Crispeddi Fritos con Ricota y Anchoas

Name: Crispeddi Fritos con Ricota y Anchoas
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg harina de trigo duro; 15 g levadura de cerveza fresca; 25 g sal fina; 720 ml agua; ricota de oveja; anchoas en aceite; aceite de semillas

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

4 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Crispeddi Fritos con Ricota y Anchoas está lista en 4 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estos deliciosos crispeddi fritos son un verdadero tesoro de la cocina tradicional. Preparados con harina de trigo duro, levadura fresca y una pizca de sal, estos bocaditos se rellenan con ricota cremosa y anchoas sabrosas. La fritura los hace dorados y crujientes por fuera, mientras que el interior permanece suave y sabroso. Perfectos como aperitivo ingenioso o para un brunch dominical, los crispeddi son una explosión de sabores mediterráneos. La preparación requiere un poco de tiempo para la fermentación, pero el resultado final es absolutamente gratificante. Una idea original para sorprender a sus invitados con un toque de auténtica cocina italiana.

Ingredientes (7 ingredientes)

1 kg harina de trigo duro
15 g levadura de cerveza fresca
25 g sal fina
720 ml agua
ricota de oveja
anchoas en aceite
aceite de semillas

Preparación (6 pasos)

Preparación de la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Modalità Spiga

Verter 1 kg de harina de trigo duro en el vaso. Añadir 15 g de levadura de cerveza fresca desmenuzada, 25 g de sal fina y 720 ml de agua. Amasar durante 3 Min./Modalidad Espiga.

180

Fermentación de la masa

Transferir la masa a un cuenco amplio, cubrir con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 3 horas o hasta que doble su volumen. No usar el Thermomix para este paso.

Preparación para la fritura

Poner a calentar abundante aceite de semillas en una sartén de bordes altos. Preparar la ricota de oveja y las anchoas en aceite para el relleno. Tener a mano un cuenco lleno de agua fría para mojarse las manos. No usar el Thermomix para este paso.

Relleno y formado de los crispeddi

Tomar un trozo de masa de unos 30 g de peso, abrirlo en la palma de la mano mojada y poner en su interior un poco de ricota o una anchoa. Cerrar rápidamente la masa sobre el relleno, trabajándola para darle una forma redondeada y alargada. No usar el Thermomix para este paso.

Fritura de los crispeddi

Sumergir los crispeddi en el aceite bien caliente y freírlos hasta que estén hinchados y bien dorados. No usar el Thermomix para este paso.

Escurrido y servicio

Escurrir los crispeddi sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir los crispeddi bien calientes. No usar el Thermomix para este paso.