Spitzbuben Vieneses

Name: Spitzbuben Vieneses
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Yield: 25 Portionen
Ingredients: 125 g Mantequilla, fría; 100 g Azúcar glas; 2 Stück Pulpa de vainas de vainilla; 1 Prise Sal; 1 Stück Huevo, tamaño M; 200 g Harina, tipo 405; 1 TL Levadura en polvo; 100 g Confitura, p. ej. albaricoque, frambuesa, etc.; 1 Päckchen Azúcar glas para espolvorear

Galletas

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Tiempo de cocción

1 h 50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

50 Min

Descripción

Con el Thermomix® los Spitzbuben Vieneses clásicos se preparan en un abrir y cerrar de ojos. Mantequilla, azúcar glas, huevo y harina se convierten en una masa fina y se rellenan con confitura. La receta es ideal para la repostería navideña u ocasiones festivas. El tiempo de preparación es de 110 minutos, de los cuales 50 minutos son de trabajo activo, y da como resultado unas 25 galletas. Perfecto como aperitivo o postre dulce para toda la familia.

Ingredientes (9 ingredientes)

125 g Mantequilla, fría
100 g Azúcar glas
2 Stück Pulpa de vainas de vainilla
1 Prise Sal
1 Stück Huevo, tamaño M
200 g Harina, tipo 405
1 TL Levadura en polvo
100 g Confitura, p. ej. albaricoque, frambuesa, etc.
1 Päckchen Azúcar glas para espolvorear

Preparación (7 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Poner la mantequilla, el azúcar glas, la pulpa de vainas de vainilla, la sal y el huevo en el vaso y mezclar 30 seg./velocidad 4.

30 seg

Añadir la harina y la levadura en polvo

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Añadir la harina y la levadura en polvo y mezclar 30 seg./velocidad 4.

30 seg

Enfriar la masa

Poner la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, formar una bola, envolverla en film transparente y refrigerar durante una hora.

Extender y cortar la masa

A continuación, extender la masa por porciones entre dos capas de film transparente hasta que tenga un grosor de unos 3 mm. Cortar galletas con el cortador de galletas. Recortar pequeñas estrellas o árboles de Navidad del centro de la mitad de las galletas. Colocar las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y refrigerar durante aproximadamente 1 hora.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 175°C con calor superior e inferior.

Hornear las galletas

Hornear las galletas durante 10-12 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retirar y dejar enfriar.

Preparar la confitura y juntar las galletas

Calentar la confitura y pasarla por un colador. Untar las galletas sin motivo con ella y colocar encima las galletas restantes. Espolvorear con azúcar glas.