Name: Costillas de cerdo marinadas al horno
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2.5 kg Costillas de cerdo; 1 Tasse Kétchup de tomate; 0.5 Tasse Miel; 0.5 Tasse/n Zumo de manzana; 2 EL Azúcar, moreno; 1.5 TL Jengibre en polvo; 2 Cebolla(s); 3 Diente(s) de ajo; 3 Spritzer Tabasco; 2 EL Salsa Worcestershire; 5 EL Salsa de soja; 2 TL Mostaza, de fuerza media; 0.5 TL Pimentón dulce; 2 TL Pimienta, negra; Sal; 5 EL Vino tinto

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Tiempo de cocción

4 h

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Estas costillas de cerdo marinadas son un plato principal sustancioso que se puede preparar tanto en el horno como en la parrilla. La marinada se prepara en el Thermomix® y le da a las costillas de cerdo un aroma intenso. Con un tiempo de preparación de 4 horas (incluido el tiempo de cocción) y 4 porciones, esta receta es ideal para una comida acogedora con amigos o familiares.

Ingredientes (16 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Picar cebollas y ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner 2 cebollas cortadas en dados y 3 dientes de ajo en el vaso y picar 3 seg./vel. 5. Bajar con la espátula.

Preparar la marinada

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 2 100

Poner 1 taza de kétchup de tomate, 0.5 taza de miel, 0.5 taza de zumo de manzana, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1.5 cucharaditas de jengibre en polvo, 3 chorros de Tabasco, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de mostaza de fuerza media, 0.5 cucharaditas de pimentón dulce, 2 cucharaditas de pimienta negra, sal y 5 cucharadas de vino tinto en el vaso y cocer a fuego lento durante 15 min./100°C/vel. 2 sin cubilete.

900

Preparar las costillas de cerdo

Lavar y secar las costillas de cerdo. En la parte inferior de los huesos suele haber una fina piel que se puede quitar fácilmente con la punta de un cuchillo, una vez que se ha encontrado el principio. A continuación, dividir las costillas de cerdo en porciones de 3 a 4 huesos cada una.

Marinar y envolver las costillas de cerdo

Extender trozos grandes de papel de aluminio, colocar una porción de costillas de cerdo en cada uno y untar abundantemente con la marinada por ambos lados. A continuación, envolver en papel de aluminio. Si sobra algo de marinada cuando todas las costillas de cerdo estén envueltas, reservar.

Cocinar las costillas de cerdo

Colocar las costillas de cerdo envueltas en una bandeja para hornear, pero asegurándose de que las costillas de cerdo estén con el lado del hueso (lado inferior) hacia abajo para que la grasa pueda viajar a través de la carne. Hornear durante 2,5 a 3 horas en el horno a 150 °C con calor superior e inferior. Después, sacar y dejar reposar durante unos 10 minutos.

Asar las costillas de cerdo

Sacar las costillas de cerdo del envoltorio y ponerlas en la parrilla. Si todavía hay marinada, untar con ella. Y asar a la parrilla hasta que estén crujientes y doradas. Alternativamente, las costillas de cerdo también se pueden terminar de asar en el horno sin envolver.