Gambas en salsa cremosa de curry rojo

Descripción

¡Este cremoso curry rojo con gambas es un absoluto punto culminante! Me encanta hacerlo porque es muy rápido y, sin embargo, tiene un sabor increíblemente delicioso. La combinación de leche de coco, pasta de curry rojo y gambas frescas es simplemente inmejorable. Un toque de albahaca tailandesa y lima completan el plato a la perfección. Ideal para una cena rápida entre semana o también para invitados. Si no te gusta tan picante, por supuesto, puedes usar menos jalapeño. ¡El plato también se puede preparar muy bien y sabe aún mejor recalentado!

Ingredientes (13 ingredientes)

• 1 cda aceite vegetal
• 1 unidad cebolla blanca mediana, cortada en dados
• 1 unidad pimiento rojo mediano, cortado en tiras finas
• 0.5 unidad chile jalapeño mediano, picado
• 14 ounce lata de leche de coco sin azúcar
• 3 cda pasta de curry rojo
• 2 cda azúcar moreno
• 1.5 cda salsa de pescado
• 1.5 cda maicena
• 1.5 cda agua fría
• 1 pound gambas medianas crudas, peladas y desvenadas
• 2 cda albahaca tailandesa picada
• 1 unidad lima mediana, cortada en gajos

Preparación (6 pasos)

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