Tarta de queso y nueces pecanas con Shortbread

Name: Tarta de queso y nueces pecanas con Shortbread
Prep time: 75 min
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 400 g Nueces pecanas; 400 g Harina; 225 g Azúcar moreno; 225 g Mantequilla; 800 g Queso crema doble; 2 unidad Clara de huevo (Gr. M); 3 cdta Almidón de maíz; 275 g Azúcar; 275 g Nata para montar; Grasa y harina para la bandeja

Pastel

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

75 Min

Esta receta Thermomix® para Tarta de queso y nueces pecanas con Shortbread está lista en 2 h y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta tarta de queso y nueces pecanas con shortbread es un atractivo absoluto en cualquier mesa de café! Me gusta prepararla especialmente en otoño, cuando las nueces pecanas están de temporada. La base crujiente de shortbread armoniza perfectamente con el cremoso relleno de tarta de queso y el dulce y sabroso caramelo. La preparación lleva un poco de tiempo, pero el resultado merece cada minuto. Un consejo: lo mejor es preparar el caramelo el día anterior, así será más rápido el mismo día. ¡Esta tarta es ideal para cumpleaños o simplemente para disfrutar!

Ingredientes (10 ingredientes)

400 g Nueces pecanas
400 g Harina
225 g Azúcar moreno
225 g Mantequilla
800 g Queso crema doble
2 unidad Clara de huevo (Gr. M)
3 cdta Almidón de maíz
275 g Azúcar
275 g Nata para montar
Grasa y harina para la bandeja

Preparación (10 pasos)

Picar nueces pecanas

Configuración Thermomix®

8 seg/Velocidad 8

Ponga 100 g de nueces pecanas en el vaso y triture 8 seg./velocidad 8. Transfiera y reserve.

Preparar la masa de shortbread

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Ponga 400 g de harina, 225 g de azúcar moreno, las nueces pecanas picadas y 225 g de mantequilla en trozos en el vaso y amase 2 min./velocidad amasar hasta obtener una masa homogénea.

120

Hornear la base de shortbread

Extienda la masa sobre una bandeja para hornear engrasada y enharinada y presione firmemente. Hornee en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/aire circulante: 180 °C) durante unos 10 minutos. Retire y deje enfriar durante unos 10 minutos. (Este paso se realiza fuera del Thermomix)

Preparar el relleno de tarta de queso

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Ponga 800 g de queso crema doble, 2 claras de huevo, 3 cucharaditas de almidón de maíz y 75 g de azúcar en el vaso y mezcle 30 seg./velocidad 4.

Hornear la tarta de queso

Extienda la masa de tarta de queso sobre la base de shortbread. Hornee en el horno caliente (horno eléctrico: 180 °C/aire circulante: 160 °C) durante unos 15 minutos. Retire y deje enfriar durante unos 10 minutos. (Este paso se realiza fuera del Thermomix)