Preparación (10 pasos)

Mezclar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Ponga 200 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 50 g de azúcar glas y 1 pizca de sal en el vaso y mezcle durante 10 seg./velocidad 4.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añada 100 g de margarina en copos y 3 cucharadas de agua fría y amase durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa lisa.

120

Preparar la masa

Forre un molde para pastel con papel de hornear o engrase, engrase el borde. Presione la masa en el molde, formando un borde de aproximadamente 3 cm de alto. Refrigere la masa en el molde hasta que esté lista para su uso posterior.

Precalentar el horno

Precaliente el horno a 170° C con ventilador (190° C con calor arriba/abajo).

Rallar la cáscara de limón

Enjuague el limón con agua caliente, seque y ralle finamente la cáscara. Reservar.

Picar el pan tostado

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Ponga 70 g de pan tostado en el vaso y pique durante 10 seg./velocidad 8. Trasvasar.

Preparar la mezcla de avellanas

En un bol, ponga 200 g de avellanas molidas, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 1 1/2 cucharadas de canela, la ralladura de limón y la mitad del pan tostado rallado, mezcle y reserve.

Batir los huevos

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3,5

Ponga 3 huevos, 125 g de Cremefine, 125 ml de leche y 150 g de azúcar en el vaso y bata con la mariposa puesta durante 2 min./velocidad 3,5.

120

Incorporar la mezcla de avellanas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añada la mezcla de avellanas y pan tostado y mezcle durante 10 seg./velocidad 3.

Hornear el pastel

Vierta la masa sobre la masa en el molde, alise. Espolvoree el pastel de canela con el resto de las migas de pan tostado. Hornee en el horno precalentado durante unos 45 minutos. Haga la prueba del palillo, no debe quedar masa líquida adherida al palillo de madera. Deje enfriar completamente y disfrute.