Pastel de Polenta con Naranja

Name: Pastel de Polenta con Naranja
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 13 g Aceite para el molde y para la bandeja; 345 g Sirope de arce; 200 ml Aceite; 6 unidad Huevos, tamaño M; 270 g Harina de almendras; 180 g Polenta, fina

Pastel

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Este pastel de polenta con naranja es un poema! Me gusta especialmente hornearlo en invierno, cuando es la temporada de las naranjas. La combinación de polenta jugosa, almendras aromáticas y el sabor fresco de las naranjas es simplemente inmejorable. El pastel es sin gluten y es perfecto para cumpleaños o un brunch acogedor. Con el Thermomix® la preparación es muy fácil y rápida. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de los pasteles! Si lo desea, puede espolvorearlo con un poco de azúcar glas.

Ingredientes (6 ingredientes)

13 g Aceite para el molde y para la bandeja
345 g Sirope de arce
200 ml Aceite
6 unidad Huevos, tamaño M
270 g Harina de almendras
180 g Polenta, fina

Preparación (7 pasos)

Preparar el molde y precalentar el horno

Engrasar un molde para bizcochos de 24 cm de diámetro con un poco de aceite y cubrirlo con papel de hornear. Engrasar también el papel de hornear con aceite. Precalentar el horno a 160°C con calor superior e inferior.

Preparar el sirope de naranja

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Velocidad 1 100

Exprimir el zumo de 5 naranjas, de modo que se obtengan unos 100 ml de zumo. Verterlo en el vaso junto con 100 g de sirope de arce y dejar reducir durante 8 min./100°C/velocidad 1 sin el cubilete. A continuación, trasvasar y reservar.

480

Mezclar los ingredientes líquidos

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 4

Verter los 245 g restantes de sirope de arce y 200 ml de aceite en el vaso y remover durante 2 min./velocidad 4. A continuación, añadir los 6 huevos y remover durante otros 2 min./velocidad 4.

120

Añadir la cáscara de naranja

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Rallar la cáscara de 3 naranjas y verterla en el vaso. Remover durante 10 seg./velocidad 3.

Incorporar los ingredientes secos y el zumo de naranja

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Verter 270 g de harina de almendras y 180 g de polenta en el vaso. Exprimir también el zumo de las naranjas ralladas y añadirlo. Remover todo durante 30 seg./velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea.

Hornear el pastel

Verter la masa terminada en el molde preparado y hornear en el horno precalentado durante unos 45 minutos.

Decorar el pastel

Dejar enfriar el pastel y sacarlo con cuidado del molde. Para servir, adornar con las naranjas restantes peladas y fileteadas y con el sirope preparado.