Berenjenas Rellenas con Jamón y Queso

Name: Berenjenas Rellenas con Jamón y Queso
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 unidad Berenjena; 1 pizca Sal; 1 unidad Huevo; 1 puñado Copos de maíz tostado sin azúcar; 4 rebanada Queso manchego loncheado; 4 rebanada Jamón serrano loncheado; 1 spray Aceite de oliva

Aperitivos

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Estas berenjenas rellenas con jamón y queso son un bocado delicioso y sorprendentemente ligero. La berenjena, cocinada al microondas para ablandarla, se combina a la perfección con el sabor salado del jamón y el queso fundido. Es una receta que hago a menudo cuando quiero algo rápido y sabroso para picar. Perfectas como aperitivo para compartir o como una cena ligera. La fritura en freidora de aire las hace crujientes por fuera y tiernas por dentro, ¡una verdadera delicia! Además, se preparan en poco tiempo, lo que las convierte en una opción ideal para cualquier día de la semana.

Ingredientes (7 ingredientes)

1 unidad Berenjena
1 pizca Sal
1 unidad Huevo
1 puñado Copos de maíz tostado sin azúcar
4 rebanada Queso manchego loncheado
4 rebanada Jamón serrano loncheado
1 spray Aceite de oliva

Preparación (5 pasos)

Preparación de las berenjenas

Cortar la berenjena en 16 discos finos. Colocarlos en un recipiente apto para microondas, espolvorearlos con sal y rociarlos con aceite de oliva en spray. Llevar al microondas a máxima potencia durante 2 minutos.

Triturar los copos de maíz

Configuración Thermomix®

5 Seg./Velocidad 5

Mientras tanto, colocar un par de puñados de copos de maíz sin azúcar en el vaso y triturar 5 Seg./Velocidad 5. Verter los copos de maíz triturados en un plato amplio.

Rebozar las berenjenas

Batir el huevo en un plato hondo. Cuando la berenjena se haya atemperado, rebozarla en huevo batido y luego en los copos de maíz triturados, por ambas caras.

Montaje de los bocaditos

Colocar la mitad de los discos de berenjena rebozados en el cestillo de la freidora de aire, cubierto con papel vegetal (opcional). Sobre ellos colocar un trozo de jamón serrano y otro de queso manchego. Cubrir cada uno con otro disco de berenjena rebozado, a modo de tapa.

Cocinar en la freidora de aire

Programar la freidora de aire a 195 ºC durante seis minutos. Comprobar el punto a mitad de proceso para confirmar el tiempo exacto y asegurarse que quedan en su punto de cocción. Cuando estén ligeramente dorados y crujientes, retirar y servir inmediatamente.