Bolsillos de Pita Rellenos con Carne Picada y Col Lombarda
Pan y Panecillos
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Estos bolsillos de pita rellenos son una verdadera explosión de sabor! La jugosa carne picada, combinada con la crujiente col lombarda y la cremosa salsa de yogur y hummus, los convierte en un plato perfecto para un almuerzo relajado o una parrillada. Me gusta prepararlos especialmente en verano, cuando la col lombarda viene fresca del mercado. La preparación es un poco laboriosa, ¡pero definitivamente vale la pena! Si te gusta un poco más picante, puedes añadir más hojuelas de chile. La menta aporta una nota fresca que armoniza maravillosamente con los demás sabores. ¡Una necesidad absoluta para todos los que les gusta probar nuevos sabores!
Ingredientes (16 ingredientes)
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0.5 unidad Col lombarda
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2 cdta Sal
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4 cda Vinagre
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4 cda Aceite
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60 g Pimienta
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1 unidad Cebolla
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1 diente Ajo
-
400 g Carne picada de res
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1 unidad Huevo (M)
-
50 g Pan rallado
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1 pizca Hojuelas de chile
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1 unidad Corazón de lechuga romana
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3 Stiel Menta
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4 unidad Bolsillos de pan de pita
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150 g Tahini-Hummus
-
150 g Yogurt (3,5%)
Preparación (8 pasos)
Preparar la col lombarda
Lavar, secar la col lombarda, quitar las hojas exteriores y el tallo grueso. Poner la col lombarda en el vaso mezclador y picar 5 seg./velocidad 4. Verter en un cuenco. Añadir ½ cucharadita de sal y 4 cucharadas de vinagre y amasar vigorosamente con las manos hasta que la col se ablande. Añadir 4 cucharadas de aceite y pimienta y sazonar con sal y pimienta.
Picar la cebolla y el ajo
Pelar la cebolla y el ajo, ponerlos en el vaso mezclador y picar 3 seg./velocidad 7. Empujar hacia abajo con la espátula.
Preparar la carne picada
Añadir 400 g de carne picada de res, 1 huevo (M), 50 g de pan rallado, hojuelas de chile y sal al vaso mezclador a la mezcla de cebolla y ajo y mezclar 20 seg./velocidad 4.
Formar Cevapcici
Dividir la masa de carne picada en cuatro partes y formar cevapcici alargados alrededor de 4 brochetas largas de madera. Rociar con 2 cucharadas de aceite por todos los lados.
Preparar la ensalada
Lavar la lechuga romana y la menta y secarlas. Cortar las hojas de lechuga en tiras finas.
Asar Cevapcici
Asar los cevapcici en la parrilla a fuego medio durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta una vez.
Tostar los bolsillos de pan
Tostar los bolsillos de pan en la parrilla durante 1 minuto por cada lado, luego abrirlos (cortar si es necesario).
Rellenar los bolsillos de pita
Rellenar los bolsillos de pan con col lombarda, lechuga, menta, un poco de hummus y yogur. Colocar 1 cevapcici en cada uno y retirar la brocheta. Servir espolvoreado con hojuelas de chile.
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Creado por
Lena Koch
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