Preparación (11 pasos)

Mezclar la harina, la sal y el azúcar

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añada 300 g de harina, 1 cucharadita de sal y 1 pizca de azúcar al vaso y mezcle durante 10 seg./velocidad 3.

Preparar la leche y la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2 37

Añada 200 ml de leche tibia (no más de 40 grados) y 21 g de levadura fresca al vaso y mezcle durante 2 min./37°C/velocidad 2 para disolver la levadura.

120

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

5 min/Vel. de amasado

Añada la leche con levadura y 2 cucharadas de aceite vegetal a la harina en el vaso y amase durante 5 min./función amasar hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, añada harina o leche por cucharadas hasta obtener la consistencia adecuada.

300

Dejar reposar la masa

Coloque la masa en un bol, cúbrala con un paño de cocina y déjela reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante al menos 30 minutos.

Precalentar el horno

Precaliente el horno a 250 grados con calor superior e inferior.

Formar y cortar la masa

Forme una tira de masa de unos 30 cm de largo y córtela en unos 10 trozos iguales.

Extender y untar la masa

Extienda cada trozo de masa en una torta fina (de unos 13-17 cm de diámetro) y úntela con aproximadamente 1 cucharadita de Creme Fraiche.

Preparar el jamón y el queso

Corte 200 g de jamón cocido y 200 g de Gouda en tiras.

Rellenar y enrollar la torta

Distribuya las tiras de jamón y queso uniformemente sobre la torta. Doble los lados un poco sobre el relleno, enrolle sin apretar demasiado (doble aproximadamente dos veces) y presione los lados un poco.

Preparar los rollitos

Coloque los 10 rollitos de queso y jamón en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Distribuya 3 cucharadas de aceite vegetal con un pincel sobre los rollitos y espolvoree 100 g de Gouda recién rallado por encima.