Tortillas Rellenas en Salsa de Frijol Vegana

Name: Tortillas Rellenas en Salsa de Frijol Vegana
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 taza frijoles cocidos; 1 cucharadita aceite de oliva; 2 hojas epazote; 1 pizca sal al gusto; 2 unidad nopales medianos; 2 unidad calabacitas; 20 unidad tortillas de maiz; aguacate

Plato de pan

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Tortillas Rellenas en Salsa de Frijol Vegana está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estas tortillas rellenas en salsa de frijol vegana son una delicia que preparo a menudo en casa. La salsa de frijol es suave y reconfortante, y el relleno de nopales y calabacitas le da un toque fresco y nutritivo. Es un plato perfecto para un almuerzo rápido o una cena ligera. Además, es una excelente opción para aprovechar frijoles cocidos que te hayan sobrado. ¡Anímate a probar esta receta, te encantará! Puedes acompañarlas con aguacate y cebolla para un sabor aún más auténtico. ¡Buen provecho!

Ingredientes (8 ingredientes)

1 taza frijoles cocidos
1 cucharadita aceite de oliva
2 hojas epazote
1 pizca sal al gusto
2 unidad nopales medianos
2 unidad calabacitas
20 unidad tortillas de maiz
aguacate

Preparación (6 pasos)

Preparación de la salsa de frijol

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 8

Coloque 1 taza de frijoles cocidos con su propia agua en el vaso del Thermomix. Añada un trozo de cebolla (aproximadamente 50g) y una pizca de sal. Triture durante 3 Min./Stufe 8.

180

Cocción de la salsa de frijol

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Vierta la salsa de frijol en el vaso del Thermomix. Agregue 1 cucharadita de aceite de oliva, 2 hojas de epazote y sal al gusto. Cocine durante 5 Min./100°C/Stufe 2.

300

Preparación del relleno

Configuración Thermomix®

15 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Pique 2 nopales medianos y 2 calabacitas en trozos pequeños. Coloque 500 ml de agua en el vaso del Thermomix. Coloque el Varoma en su posición y añada los nopales y las calabacitas picadas. Cocine al vapor durante 15 Min./Varoma/Stufe 1.

900

Calentar las tortillas

Caliente ligeramente 20 tortillas de maíz en una sartén con un poco de aceite. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Rellenar y enrollar las tortillas

Rellene cada tortilla con los nopales y las calabacitas cocidas. Enrolle o doble las tortillas según su preferencia. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Servir las enfrijoladas

Bañe las tortillas rellenas con la salsa de frijol caliente. Sirva inmediatamente con rebanadas de aguacate y cebolla al gusto. Este paso se realiza fuera del Thermomix.