Gulasch de Otoño con Calabaza
Sopa
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Tiempo de cocción
2 h 10 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
40 Min
Descripción
Este abundante gulasch de otoño con calabaza, preparado en el Thermomix®, es un plato principal reconfortante con gulasch de ternera, cebollas, concentrado de tomate y pimentón. La categoría Sopa ofrece una comida abundante para toda la familia. En aproximadamente 130 minutos, de los cuales 40 minutos son de tiempo de trabajo activo, se crean 4 porciones. Ideal para la estación fría y los amantes de la cocina abundante.
Ingredientes (15 ingredientes)
-
500 g Gulasch de ternera
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2 EL Aceite
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2 EL Concentrado de tomate
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2 Stück Cebollas
-
2 Stück Dientes de ajo
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150 ml Vino tinto
-
400 ml Agua
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1 Stück Pimiento amarillo
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200 g Judías verdes
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4 Stück Patatas
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0.5 Stück Pequeño Hokkaido
-
2 Stück Zanahorias
-
Sal
-
Pimienta
-
Pimentón dulce
Preparación (7 pasos)
Picar las cebollas
Poner las cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír las cebollas
Añadir el aceite a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Picar el ajo
Añadir los dientes de ajo a las cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7.
Dorar la carne
Calentar el aceite en una sartén aparte. Añadir el gulasch de ternera y dorar a fuego alto.
Sofreír el concentrado de tomate
Añadir el concentrado de tomate a las cebollas y el ajo en el vaso y sofreír 2 min./120°C/velocidad 1.
Desglasar y verter
Desglasar con vino tinto y dejar reducir brevemente. Añadir la carne, el agua, el pimiento amarillo (en trozos), las judías verdes, las patatas (en trozos), el Hokkaido (en trozos), las zanahorias (en trozos), la sal, la pimienta y el pimentón dulce.
Cocinar el gulasch
Cerrar la tapa y cocinar 90 min./100°C/velocidad de remover suave Giro a la izquierda. Alternativamente, preparar en la olla a presión según las instrucciones del fabricante.
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