Guiso de jabalí con frutos del bosque y chocolate negro

Name: Guiso de jabalí con frutos del bosque y chocolate negro
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Chalotas; 250 g Champiñones pequeños; 2 unidad Zanahorias; 2 cda Aceite; 2 cda Aceite; 1 cda Aceite; 750 g Guiso de jabalí; al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Azúcar; 1 gestrichener EL Harina; 0.5 l Vino tinto; 1 unidad Hoja de laurel; 60 g Arándanos rojos; 30 g Chocolate negro

Plato principal

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Tiempo de cocción

2 h 50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

150 Min

Esta receta Thermomix® para Guiso de jabalí con frutos del bosque y chocolate negro está lista en 2 h 50 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este guiso de jabalí es un verdadero plato estrella para ocasiones especiales! Me gusta especialmente cocinarlo en otoño e invierno, cuando hace frío afuera. La tierna carne de jabalí, los afrutados frutos del bosque y el amargo chocolate negro armonizan a la perfección. La preparación lleva algo de tiempo, pero el resultado merece cada minuto. Acompañar con albóndigas de pan o un pan rústico de centeno. Un chorrito de vino tinto completa el plato maravillosamente. ¡Pruébalo, te encantará!

Ingredientes (15 ingredientes)

250 g Chalotas
250 g Champiñones pequeños
2 unidad Zanahorias
2 cda Aceite
2 cda Aceite
1 cda Aceite
750 g Guiso de jabalí
al gusto Sal
al gusto Pimienta
al gusto Azúcar
1 gestrichener EL Harina
0.5 l Vino tinto
1 unidad Hoja de laurel
60 g Arándanos rojos
30 g Chocolate negro

Preparación (9 pasos)

Preparar chalotas, champiñones y zanahorias

Pelar 250 g de chalotas y partirlas por la mitad a lo largo. Limpiar 250 g de champiñones pequeños y frotarlos con papel de cocina. Pelar, lavar y cortar en dados pequeños 2 zanahorias. Reservar los ingredientes preparados.

Dorar el guiso de jabalí

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Dorar 750 g de guiso de jabalí por tandas. Sazonar con sal y pimienta y retirar.

Freír los champiñones

Calentar 2 cucharadas de aceite en la sartén, freír 250 g de champiñones y retirar.

Sofreír las chalotas y las zanahorias

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 1 cucharada de aceite en el vaso mezclador. Añadir 250 g de chalotas y 2 zanahorias y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1. Sazonar con sal y pimienta.

180

Añadir la carne y la harina

Configuración Thermomix®

1 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el guiso de jabalí dorado al vaso mezclador con las chalotas y las zanahorias. Espolvorear 1 cucharada rasa de harina por encima y sofreír 1 min./120°C/velocidad 1.