Name: Goulash de Ternera Contundente
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Cebollas; 2 Stück Dientes de ajo; 1 Stück Zanahoria; 2 EL Ghee; 200 ml Vino tinto; 800 ml Caldo de ternera; 3 EL Concentrado de tomate; 2 EL Pimentón dulce; 1 TL Mejorana; 2 Stück Hojas de laurel; 1 Kg Goulash de ternera; nach Geschmack Sal; nach Geschmack Pimienta

Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Un sustancioso goulash de ternera, preparado en el Thermomix®, es un plato abundante y reconfortante, ideal para la estación fría. Con un tiempo de preparación de aproximadamente tres horas, incluyendo la preparación, es perfecto para una cena festiva o una comida familiar acogedora. La receta rinde seis porciones y es rica en sabores. Es un plato clásico que es fácil de preparar en el Thermomix®.

Ingredientes (13 ingredientes)

500 g Cebollas
2 Stück Dientes de ajo
1 Stück Zanahoria
2 EL Ghee
200 ml Vino tinto
800 ml Caldo de ternera
3 EL Concentrado de tomate
2 EL Pimentón dulce
1 TL Mejorana
2 Stück Hojas de laurel
1 Kg Goulash de ternera
nach Geschmack Sal
nach Geschmack Pimienta

Preparación (5 pasos)

Preparar las cebollas, el ajo y la zanahoria

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7, 3 seg/Velocidad 5

Introducir 500 g de cebollas en el vaso y trocear 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 dientes de ajo y trocear 3 seg./velocidad 7. Pelar 1 zanahoria, cortarla en trozos e introducirla en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Introducir 2 cucharadas de ghee en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir el concentrado de tomate y las especias

Configuración Thermomix®

1 min/120°C/Velocidad 1 120 Giro inverso

Introducir 3 cucharadas de concentrado de tomate, 2 cucharadas de pimentón dulce, 1 cucharadita de mejorana y 2 hojas de laurel en el vaso y sofreír brevemente 1 min./120°C/velocidad 1 con giro a la izquierda.

Desglasar con líquido y añadir el goulash

Introducir 200 ml de vino tinto (o zumo de uva tinta sin azúcar) y 800 ml de caldo de ternera (o caldo de carne) en el vaso. Añadir 1 kg de goulash de ternera (¡previamente sofreído en una sartén!). Sazonar con sal y pimienta.

Dejar cocer a fuego lento el goulash

Configuración Thermomix®

120 min/100°C/Velocidad 1, 30 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Cerrar el vaso y dejar cocer a fuego lento el goulash 120 min./100°C/velocidad 1 con giro a la izquierda. Después de 90 minutos de cocción, dejar cocer otros 30 minutos/100°C/velocidad 1 sin tapa para reducir la salsa.

7200