Gratinado de berenjenas con tomate y parmesano

Name: Gratinado de berenjenas con tomate y parmesano
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 unidad Berenjena; 1 unidad Cebolla; 1 Bouteille Puré de tomate; 5 rebanada Pan duro; 200 g Parmesano rallado

Gratinado

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este gratinado de berenjenas con tomate y parmesano es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para un almuerzo soleado o una cena agradable. Llevo preparando esta receta durante años y siempre es un éxito en casa. Las berenjenas, tiernas y ligeramente asadas, combinan a la perfección con la salsa de tomate casera y el parmesano gratinado. ¡Un verdadero placer! La preparación es un poco larga, pero el resultado realmente merece la pena. No dude en utilizar berenjenas de temporada para un sabor aún más pronunciado. Este plato es ideal para vegetarianos y se puede servir con una ensalada verde para una comida completa.

Ingredientes (5 ingredientes)

3 unidad Berenjena
1 unidad Cebolla
1 Bouteille Puré de tomate
5 rebanada Pan duro
200 g Parmesano rallado

Preparación (8 pasos)

Preparación de las berenjenas

Pele y corte las berenjenas en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor. Coloque las rodajas en un colador y espolvoree con sal. Deje escurrir durante una hora para eliminar el amargor.

Preparación de la salsa de tomate

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Corte la cebolla por la mitad y póngala en el vaso del Thermomix. Píquela durante 3 Sek./Stufe 5.

Cocción de la salsa de tomate

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 2 100

Añada el puré de tomate al vaso del Thermomix. Sazone con sal y pimienta. Cocine durante 30 Min./100°C/Stufe 2.

1800

Preparación del pan rallado con parmesano

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Corte el pan duro en trozos y póngalos en el vaso del Thermomix. Mezcle durante 10 Sek./Stufe 8 para obtener un pan rallado fino.

Mezcla pan rallado y parmesano

Vierta el pan rallado en un cuenco y mézclelo con el parmesano rallado.

Cocción de las berenjenas

Fría las rodajas de berenjena en una sartén con aceite hasta que estén doradas. A continuación, colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Montaje del gratinado

Precaliente el horno a 180°C. En una fuente para horno, alterne las capas de berenjenas fritas, salsa de tomate y mezcla de pan rallado y parmesano. Termine con una capa de pan rallado y parmesano.