Escalope gratinado con costra de queso
Cazuela
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este abundante plato principal es un escalope gratinado con costra de queso del Thermomix®. Escalope de cerdo, cebollas, zanahorias y apio forman la base de esta cazuela. En 45 minutos de tiempo de preparación se crean 4 porciones. Ideal para los amantes de la cocina abundante y una comida familiar abundante.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
4 Stück Escalope de cerdo
-
2 Stück Cebollas
-
2 Stück Zanahorias
-
100 g Apio
-
2 EL Concentrado de tomate
-
1 EL Harina
-
500 ml Caldo
-
1 TL Mostaza
-
1 Prise Sal
-
1 Prise Pimienta
-
1 TL Pimentón dulce
-
150 g Queso rallado
-
2 EL Aceite
Preparación (10 pasos)
Trocear las cebollas
Pelar las cebollas, partirlas por la mitad y ponerlas en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5.
Sofreír las cebollas
Añadir el aceite a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir el apio y las zanahorias
Limpiar el apio y las zanahorias, cortarlos en trozos grandes y ponerlos en el vaso. Trocear 5 seg./velocidad 4.
Añadir el concentrado de tomate y la harina
Añadir el concentrado de tomate y la harina y sofreír 2 min./120°C/velocidad 2.
Desglasar con caldo y sazonar
Desglasar con caldo, añadir mostaza, sal, pimienta y pimentón dulce. Cocer 15 min./100°C/velocidad 1.
Triturar la salsa
Triturar la salsa 30 seg./velocidad 8-10, aumentando lentamente la velocidad.
Freír la carne
Freír la carne en una sartén aparte con aceite por ambos lados.
Poner la carne en la fuente para horno
Colocar los escalopes en una fuente para horno y cubrirlos con la salsa.
Espolvorear queso
Espolvorear queso rallado sobre los escalopes.
Gratinar
Gratinar en el horno precalentado a 200°C con calor superior/inferior durante unos 25 minutos, hasta que el queso esté dorado.
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Etiquetas
Fuente
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