Name: Gretschka con gulash de cerdo
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Trigo sarraceno; 1400 ml Agua; 1 TL Sal; 2 Stück Cebollas; 15 g Aceite; 60 g Concentrado de tomate; 25 g Harina; 700 g Cuello de cerdo (trozos del tamaño de un bocado); 500 g Agua; 1 EL Caldo de verduras; 2 Stück Hojas de laurel; 1 EL Perejil; 1 TL Sal; 0.5 TL Pimienta

Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Gretschka con gulash de cerdo es un abundante plato principal con trigo sarraceno y cuello de cerdo, preparado en el Thermomix®. Además del trigo sarraceno, las cebollas, el concentrado de tomate y la harina son ingredientes importantes para este sencillo gulash. La preparación dura un total de 70 minutos y da para 4 raciones. Ideal para cualquiera que busque una comida rápida y barata con carne. Este plato es una abundante comida familiar.

Ingredientes (14 ingredientes)

300 g Trigo sarraceno
1400 ml Agua
1 TL Sal
2 Stück Cebollas
15 g Aceite
60 g Concentrado de tomate
25 g Harina
700 g Cuello de cerdo (trozos del tamaño de un bocado)
500 g Agua
1 EL Caldo de verduras
2 Stück Hojas de laurel
1 EL Perejil
1 TL Sal
0.5 TL Pimienta

Preparación (6 pasos)

Cocinar el trigo sarraceno

Configuración Thermomix®

30 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añadir 1400 ml de agua y 1 cucharadita de sal al vaso. Colocar el accesorio de cocción al vapor, pesar 300 g de trigo sarraceno y cocinar durante 30 min./Varoma/velocidad 1.

30 min

Mantener el trigo sarraceno caliente

Mantener el trigo sarraceno caliente y desechar el caldo de cocción.

Picar las cebollas

Configuración Thermomix®

4 seg/Velocidad 5

Añadir 2 cebollas al vaso y picar durante 4 segundos/velocidad 5.

4 seg

Sofreír

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 15 g de aceite, 60 g de concentrado de tomate y 25 g de harina y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Dorar la carne y añadir

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Linkslauf/Rührstufe 120°C Giro inverso

Añadir 700 g de cuello de cerdo (trozos del tamaño de un bocado) al vaso y cocinar durante 3 min./120°C/giro a la izquierda/velocidad de remover.

3 min

Terminar el gulash

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Linkslauf/Velocidad 1 100°C Giro inverso

Añadir 500 g de agua, 1 cucharada de caldo de verduras, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de perejil, 1 cucharadita de sal y pimienta y cocinar durante 30 min./100°C/giro a la izquierda/velocidad 1.

30 min