Guiso Polaco de Col

Name: Guiso Polaco de Col
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 unidad Cebollas; 1 diente Ajo; 800 g Repollo blanco; 100 g Tocino ahumado; 400 g Gulash de cerdo; 3 unidad Tomates; 350 g Chucrut; 200 ml Caldo de verduras; 4 unidad Bayas de enebro; 6 unidad Granos de pimienta negra; 1 unidad Hoja de laurel; 200 g Salchicha Krakauer; 200 g Crema agria; 1 cdta Pimentón dulce; al gusto Pimienta; al gusto Sal

Sopa

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Guiso Polaco de Col está lista en 1 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este abundante guiso polaco de col es una necesidad absoluta para los días fríos! Con chucrut, repollo blanco, gulash de cerdo y salchicha Krakauer, es abundante y calienta desde adentro. He estado haciendo Bigos desde mi infancia y me encanta el sabor ligeramente ácido que crea el chucrut. Perfecto como plato principal con un trozo de pan de centeno o patatas cocidas. ¡El guiso también se puede preparar muy bien y recalentado sabe casi aún mejor! Un plato abundante para toda la familia.

Ingredientes (16 ingredientes)

3 unidad Cebollas
1 diente Ajo
800 g Repollo blanco
100 g Tocino ahumado
400 g Gulash de cerdo
3 unidad Tomates
350 g Chucrut
200 ml Caldo de verduras
4 unidad Bayas de enebro
6 unidad Granos de pimienta negra
1 unidad Hoja de laurel
200 g Salchicha Krakauer
200 g Crema agria
1 cdta Pimentón dulce
al gusto Pimienta
al gusto Sal

Preparación (9 pasos)

Picar las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Añadir 3 cebollas peladas y cortadas en cuartos, así como 1 diente de ajo al vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.

Freír el tocino, las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 100 g de tocino ahumado en cubos y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Freír el gulash de cerdo

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 400 g de gulash de cerdo y freír otros 5 min./120°C/velocidad 1.

300

Picar y cocer a fuego lento el repollo blanco

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Añadir 1 repollo blanco pequeño (aprox. 800 g) cortado en cuartos y en tiras al vaso y picar 5 seg./velocidad 4. A continuación, dejar cocer a fuego lento 10 min./100°C/velocidad 1.

Cocer a fuego lento el repollo blanco

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Dejar cocer a fuego lento 10 min./100°C/velocidad 1.

600

Añadir los tomates y el chucrut

Añadir 3 tomates cortados en dados, 350 g de chucrut (de la lata), 200 ml de caldo de verduras, 4 bayas de enebro, 6 granos de pimienta negra y 1 hoja de laurel.