Mollejas de Pollo en Salsa Dulce
Cazuela
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este plato de mollejas de pollo en salsa dulce es una receta tradicional que he adaptado para el Thermomix®. Las mollejas, previamente limpiadas y salteadas, se cocinan en una salsa rica y sabrosa a base de cebolla, champiñones, vino dulce de Málaga, brandy, mostaza y nata. El resultado es un guiso meloso y lleno de sabor, perfecto para una comida especial o una cena reconfortante. La combinación del dulzor del vino con el toque picante de la mostaza es simplemente deliciosa. ¡Ideal para disfrutar en otoño o invierno!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
600 g Mollejas de pollo
-
400 g Champiñones
-
Mantequilla
-
200 ml Vino dulce de Málaga
-
3 cucharadas Mostaza a la antigua
-
100 ml Brandy
-
2 unidad Cebolla
-
400 ml Nata líquida
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta negra molida
Preparación (6 pasos)
Limpiar y saltear las mollejas
Limpiar las mollejas de pollo retirando las telillas. En una sartén, saltear las mollejas salpimentadas con un poco de aceite a fuego alto y reservar.
Picar la cebolla
Poner las cebollas en el vaso y picar 3 seg./Stufe 5.
Sofreír la cebolla
Añadir la mantequilla al vaso y sofreír la cebolla 3 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir los champiñones
Incorporar los champiñones cortados en cuartos al vaso y sofreír 7 Min./120°C/Stufe 1.
Reducir los alcoholes
Añadir el vino dulce de Málaga y el brandy al vaso. Programar 5 Min./Varoma/Stufe 1 sin el cubilete para que se evaporen los alcoholes.
Cocinar la salsa
Agregar la nata líquida, la mostaza a la antigua y las mollejas salteadas al vaso. Cocinar 60 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf. Si fuera necesario, incorporar agua o caldo de pollo durante la cocción.
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Creado por
Marta Rivera
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Alérgenos
- Leche
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