Albóndigas Caseras con Patatas en Salsa

Name: Albóndigas Caseras con Patatas en Salsa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 gramos carne picada (ternera-cerdo); 1 unidad cebolla; 2 cucharadas soperas tomate frito; 1 vaso pequeño vino blanco; 1 pizca pimienta; 2 dientes ajos; 1 puñado perejil; 4 unidades patatas; 1 cucharada sopera harina

Albóndigas

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Estas albóndigas con patatas son un plato tradicional que siempre triunfa en casa. La carne picada, combinada con el toque dulce del tomate frito y el aroma del vino blanco, crea una salsa deliciosa que impregna las patatas. Es una receta sencilla, perfecta para una comida familiar reconfortante, especialmente en los días más frescos. Yo suelo añadir un poco de pimentón dulce a la carne para darle un toque extra de sabor. Se prepara en poco más de una hora y es ideal para disfrutar en cualquier época del año, aunque en otoño e invierno apetece aún más. ¡Un plato de cuchara que te transportará a la cocina de la abuela!

Ingredientes (9 ingredientes)

300 gramos carne picada (ternera-cerdo)
1 unidad cebolla
2 cucharadas soperas tomate frito
1 vaso pequeño vino blanco
1 pizca pimienta
2 dientes ajos
1 puñado perejil
4 unidades patatas
1 cucharada sopera harina

Preparación (8 pasos)

Preparación de las albóndigas

En un bol, mezclar 300 gramos de carne picada (ternera-cerdo) con sal, una pizca de pimienta y un puñado de perejil picado. Formar las albóndigas con las manos y reservar.

Picado de la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 5

Introducir 1 unidad de cebolla y 2 dientes de ajos en el vaso del Thermomix. Programar 3 segundos a velocidad 5.

Sofrito de cebolla y ajo

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir un chorro de aceite de oliva al vaso. Programar 5 minutos, temperatura 120°C y velocidad 1.

300

Añadir el tomate frito

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas soperas de tomate frito al vaso. Programar 2 minutos, temperatura 120°C y velocidad 1.

120

Reducción del vino blanco

Configuración Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añadir 1 vaso pequeño de vino blanco al vaso. Programar 3 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1, sin cubilete para favorecer la evaporación.

180

Espesar la salsa con harina

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 1 cucharada sopera de harina al vaso. Programar 1 minuto, temperatura 100°C y velocidad 2.

Cocción de las albóndigas

Configuración Thermomix®

25 min/100°C/Linkslauf Velocidad Löffel 100 Giro inverso

Añadir las albóndigas al vaso y cubrir con agua. Programar 25 minutos, temperatura 100°C, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

1500

Añadir las patatas

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Velocidad Löffel 100 Giro inverso

Cortar 4 unidades de patatas en trozos medianos y añadirlas al vaso. Programar 20 minutos, temperatura 100°C, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprobar que las patatas estén tiernas y rectificar de sal si es necesario.

1200