Galletas de Yuca Caseras

Name: Galletas de Yuca Caseras
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 170 gramos harina de yuca fina; 100 gramos azúcar; 4 cucharadas soperas coco rallado; 1 cucharada sopera mantequilla blanda; 2 unidad huevo; 1 cucharadita café soluble; 1 pizca sal

Galletas

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Estas galletas de yuca son una delicia sin gluten, perfectas para acompañar el café de la tarde o para un desayuno diferente. La harina de yuca les da una textura ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro. La receta es muy sencilla y rápida de preparar, ideal para aquellos que buscan opciones sin gluten y sin levadura. El coco rallado le da un toque exótico y el café soluble (opcional) realza el sabor. ¡Anímate a probarlas! Son perfectas para compartir con amigos y familiares, especialmente si tienen restricciones alimentarias. Además, se conservan bien durante varios días en un recipiente hermético. Yo las hago a menudo y siempre son un éxito.

Ingredientes (7 ingredientes)

170 gramos harina de yuca fina
100 gramos azúcar
4 cucharadas soperas coco rallado
1 cucharada sopera mantequilla blanda
2 unidad huevo
1 cucharadita café soluble
1 pizca sal

Preparación (6 pasos)

Batir huevos y azúcar

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 4

Coloque los huevos y el azúcar en el vaso del Thermomix. Bata durante 3 Min./Stufe 4 hasta obtener una mezcla espumosa.

180

Añadir mantequilla

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añada la mantequilla blanda al vaso y mezcle durante 20 Sek./Stufe 3 hasta que esté bien incorporada.

Incorporar ingredientes secos

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Añada la harina de yuca, el coco rallado, la sal y el café soluble o canela (si lo usa) al vaso. Mezcle durante 30 Sek./Stufe 4 hasta obtener una masa homogénea. Use la espátula para bajar los ingredientes de las paredes del vaso si es necesario.

Refrigerar la masa

Retire la masa del vaso, envuélvala en film transparente y refrigere durante 10 minutos.

Formar y hornear las galletas

Precaliente el horno a 180°C. Forme pequeñas bolas con la masa y colóquelas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o una alfombrilla de silicona. Aplástelas ligeramente. Hornee durante 20 minutos o hasta que estén doradas.