Name: Sopa de Gulash de Ternera Contundente
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1.2 Liter Caldo de ternera; 500 g Gulash de ternera; 300 g Cebollas; 300 g Patatas, preferiblemente de cocción firme; 150 g Zanahorias; 2 Stück Pimientos rojos; 1 Zehe Ajo; 50 g Ghee; 3 EL Concentrado de tomate; 2 EL Pimentón dulce; 1 TL Azúcar; 0.5 TL Pimienta, molida; 0.5 TL Mejorana; 0.25 TL Comino, entero; 2 Stück Hojas de laurel; 1 Spritzer Zumo de limón; 1 Bund Perejil, fresco; 1 Prise Sal; 1 Prise Pimienta de cayena

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta contundente sopa de gulash de ternera del Thermomix® calienta en los días fríos. Los ingredientes principales son caldo de ternera, gulash de ternera, cebollas, patatas y zanahorias. La preparación en el Thermomix® dura unos 75 minutos y rinde 6 porciones. Ideal como un plato principal abundante para toda la familia.

Ingredientes (19 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Preparar las cebollas, los pimientos y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 300 g de cebollas, partirlas por la mitad y ponerlas en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5. Lavar 2 pimientos rojos, quitarles las semillas y cortarlos en dados. Pelar 1 diente de ajo y cortarlo en dados finos.

Preparar la carne de res

Cortar 500 g de gulash de ternera en dados de aprox. 1,5 cm y salpimentar ligeramente.

Dorar la carne de res

Calentar 50 g de Ghee en una sartén y freír 500 g de gulash de ternera en dos porciones hasta que se dore. Retirar la carne de la sartén y reservar.

Sofreír las cebollas, los pimientos y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner las cebollas troceadas, los dados de pimiento y los dados de ajo junto con 1 cucharadita de azúcar y 3 cucharadas de concentrado de tomate en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1. Utilizar la espátula para raspar todo del borde.

180

Desglasar y añadir la carne

Añadir brevemente 2 cucharadas de pimentón dulce, luego desglasar con 1,2 litros de caldo de ternera y desprender el fondo de la sartén con una espátula. Añadir el gulash de ternera dorado con su jugo, 2 hojas de laurel y 1/2 cucharadita de pimienta molida.

Cocer a fuego lento la sopa de gulash

Configuración Thermomix®

35 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Dejar cocer a fuego lento la sopa de gulash durante 35 min./100°C/velocidad 1 en el sentido contrario a las agujas del reloj.

2100

Preparar las patatas y las zanahorias

Mientras tanto, pelar 300 g de patatas y cortarlas en dados de aprox. 1,5 cm. Pelar 150 g de zanahorias y cortarlas en rodajas.

Añadir las verduras y terminar de cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

25 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Una vez transcurridos los 35 minutos, añadir los dados de patata, las rodajas de zanahoria, ½ cucharadita de mejorana y 1/4 cucharadita de comino a la sopa de gulash y dejar cocer a fuego lento durante otros 25 min./100°C/velocidad 1 en el sentido contrario a las agujas del reloj.

1500