Sopa abundante de patata y puerro

Name: Sopa abundante de patata y puerro
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g tocino veteado ahumado; 750 g Patatas; 2 unidad Zanahorias; 1 Stange Puerro (puerro); 1 cda Grasa de mantequilla; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 1 cdta Mejorana seca; 2 unidad Hojas de laurel; 1 l Caldo de verduras (instantáneo); 125 g Nata para montar; 2 rebanada Jamón de la Selva Negra (à 20 g); 2 cda Crème fraîche; 1 Bd. Cebollino

Sopa

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

¡Esta abundante sopa de patata y puerro es un verdadero plato reconfortante para los días fríos! Me gusta prepararla especialmente en otoño, cuando el puerro llega fresco del campo. La combinación de patatas, puerro y tocino hace que la sopa sea agradable, cremosa y sustanciosa. Una cucharada de Crème fraîche y cebollino fresco completan el conjunto a la perfección. Si lo desea, puede servir unos cuantos picatostes. La preparación en el Thermomix® es muy fácil y rápida, por lo que la sopa también es ideal para un almuerzo rápido. También se puede preparar con antelación y recalentada sabe casi aún mejor!

Ingredientes (14 ingredientes)

200 g tocino veteado ahumado
750 g Patatas
2 unidad Zanahorias
1 Stange Puerro (puerro)
1 cda Grasa de mantequilla
al gusto Sal
al gusto Pimienta
1 cdta Mejorana seca
2 unidad Hojas de laurel
1 l Caldo de verduras (instantáneo)
125 g Nata para montar
2 rebanada Jamón de la Selva Negra (à 20 g)
2 cda Crème fraîche
1 Bd. Cebollino

Preparación (10 pasos)

Cortar el tocino en dados

Cortar 200 g de tocino veteado ahumado en dados pequeños y reservar.

Preparar las verduras

Pelar, lavar y cortar en dados 750 g de patatas y 2 zanahorias. Cortar 1 tallo de puerro (puerro) en aros.

Freír el tocino

Calentar 1 cucharada de grasa de mantequilla en una sartén. Freír los dados de tocino en ella y luego reservarlos.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner las patatas, las zanahorias y el puerro en el vaso. Añadir 1 cucharadita de mejorana seca, 2 hojas de laurel, sal y pimienta y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.

300

Cocer la sopa

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 1 l de caldo de verduras al vaso y cocer 15 min./100°C/velocidad 1.

900

Retirar el laurel

Retirar las hojas de laurel del vaso.

Añadir la nata

Configuración Thermomix®

1 min/90°C/Velocidad 1 90

Añadir 125 g de nata para montar al vaso y remover 1 min./90°C/velocidad 1.

Triturar la sopa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8

Retirar la mitad de las verduras del vaso con una espumadera y reservarlas. Triturar el resto de la sopa 30 seg./velocidad 8.

Volver a añadir las verduras

Configuración Thermomix®

10 seg/Linkslauf Velocidad 1 Giro inverso

Volver a poner los dados de verdura reservados y el tocino frito en el vaso y remover 10 seg./giro a la izquierda velocidad 1.

Sazonar y servir

Sazonar la sopa con sal y pimienta. Partir por la mitad 2 lonchas de jamón de la Selva Negra (à 20 g). Cortar 1 manojo de cebollino en rollitos. Rellenar la sopa en cuencos y servir con jamón, 2 cucharadas de Crème fraîche cada uno y cebollino. Servir con mejorana fresca si se desea.