Quiche Salada con Espárragos, Panceta y Queso de Cabra
Tarta
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Tiempo de cocción
1 h 10 min
Raciones
8
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta quiche salada con espárragos, panceta y queso de cabra es un absoluto placer! Me gusta especialmente prepararla en primavera, cuando los espárragos vienen frescos del mercado. La combinación de la panceta salada, el cremoso queso de cabra y los tiernos espárragos es simplemente inmejorable. La preparación es un poco más laboriosa, pero el resultado merece la pena. Perfecto para un brunch con amigos o como una cena ligera. La quiche está deliciosa tanto caliente como fría y se puede preparar con antelación.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
320 g hoja de masa quebrada
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1 cda aceite de girasol
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3 unidad chalotas
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150 g espárragos
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150 g panceta
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2 unidad huevos
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240 ml nata doble
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40 ml leche entera
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1 small handful eneldo
-
1 cdta mostaza de Dijon
-
70 g queso de cabra
Preparación (5 pasos)
Preparar la masa quebrada y hornearla a ciegas
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo (160°C con aire circulante). Forrar un molde para tarta con la masa quebrada. Arrugar un trozo de papel de hornear, colocarlo en el molde y cubrirlo con judías secas. Hornear la masa a ciegas durante 15 minutos en el horno. Retirar el papel de hornear y las judías secas y hornear durante otros 5 minutos hasta que la masa esté dorada. Dejar el fondo de la masa a un lado.
Sofreír las chalotas y la panceta
Añadir 1 cucharada de aceite de girasol al vaso. Añadir 3 chalotas y picar 3 seg./velocidad 5. A continuación, sofreír 5 min./120°C/velocidad 1. Añadir 150g de panceta y sofreír otros 5 min./120°C/velocidad 1 hasta que esté dorada.
Añadir espárragos
Añadir 150g de espárragos y sofreír otros 5 min./120°C/velocidad 1 hasta que estén tiernos. Retirar la mezcla del vaso y dejarla a un lado.
Mezclar los huevos, la nata y las especias
Añadir 2 huevos, 240ml de nata para montar, 40ml de leche entera, un pequeño puñado de eneldo, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, sal y pimienta al vaso y mezclar 20 seg./velocidad 3.
Preparar el relleno y hornear la quiche
Añadir la mezcla de espárragos y panceta (excepto una pequeña cantidad para decorar) al vaso y remover 10 seg./giro a la izquierda/velocidad 2. Verter el relleno en el fondo de la masa prehorneada. Desmenuzar 70g de queso de cabra por encima y decorar con el resto de los espárragos y la panceta. Hornear la quiche durante 25-30 minutos en el horno hasta que esté firme y dorada.
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Creado por
Emma Clark
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Kochbücher
Etiquetas
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