Albóndigas Caseras en Salsa de Cebolla

Name: Albóndigas Caseras en Salsa de Cebolla
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo carne picada (ternera-cerdo); 2 dientes ajos; 1 unidad huevo; 1 manojo perejil picado; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta; 1 unidad harina; 1 unidad aceite para freír; 2 unidad cebollas grandes; 200 mililitros vino blanco; 700 mililitros caldo o agua; 1 cda harina; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta

Albóndigas

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Albóndigas Caseras en Salsa de Cebolla está lista en 2 h y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estas albóndigas caseras en salsa de cebolla son un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en familia o en una ocasión especial. La carne picada, combinada con ajo, perejil y un toque de pimienta, se transforma en unas albóndigas tiernas y jugosas. La salsa de cebolla, cocinada lentamente con vino blanco y caldo, le da un toque dulce y aromático que complementa a la perfección la carne. Este plato es ideal para los días fríos de otoño e invierno, y se puede acompañar con arroz blanco, puré de patatas o simplemente con un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa. ¡Un clásico que nunca falla!

Ingredientes (14 ingredientes)

1 kilogramo carne picada (ternera-cerdo)
2 dientes ajos
1 unidad huevo
1 manojo perejil picado
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 unidad harina
1 unidad aceite para freír
2 unidad cebollas grandes
200 mililitros vino blanco
700 mililitros caldo o agua
1 cda harina
1 pizca sal
1 pizca pimienta

Preparación (9 pasos)

Preparación de la carne para las albóndigas

En un bol grande, mezcla 1 kilogramo de carne picada (ternera-cerdo) con 2 dientes de ajos picados, 1 huevo, un puñado de perejil picado, sal y pimienta al gusto. Amasa bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Cubre el bol con film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas, o idealmente de un día para otro, para que los sabores se mezclen.

Formar y enharinar las albóndigas

Coloca harina en un plato hondo. Con una cuchara, toma porciones de la mezcla de carne y forma bolas del tamaño deseado. Pasa cada albóndiga por la harina, asegurándote de que queden bien cubiertas.

Freír las albóndigas

Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las albóndigas en tandas, sin amontonarlas, hasta que estén doradas por todos lados. Retira las albóndigas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 5

Pela y corta 2 cebollas grandes en cuartos. Introduce la cebolla en el vaso del Thermomix y programa 3 Seg./Velocidad 5 para picarla finamente.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Añade un buen chorro de aceite de oliva al vaso del Thermomix junto con la cebolla picada. Programa 8 Min./120°C/Velocidad 1 para sofreír la cebolla hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

480

Añadir la harina

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Incorpora 1 cucharada sopera de harina al vaso del Thermomix con la cebolla sofrita. Programa 2 Min./120°C/Velocidad 1 para cocinar la harina y evitar que la salsa tenga sabor a crudo.

120

Incorporar el vino blanco

Configuración Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Vierte 200 mililitros de vino blanco en el vaso del Thermomix. Programa 3 Min./Varoma/Velocidad 1 sin el cubilete para que se evapore el alcohol.

180

Añadir el caldo y triturar la salsa

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1, 30 Seg./Velocidad 8 100

Añade 700 mililitros de caldo o agua al vaso del Thermomix. Programa 5 Min./100°C/Velocidad 1. Una vez finalizado el tiempo, tritura la salsa programando 30 Seg./Velocidad 8.

300

Cocinar las albóndigas en la salsa

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Giro inverso

Incorpora las albóndigas fritas al vaso del Thermomix con la salsa de cebolla. Programa 20 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo o agua. Prueba y rectifica de sal y pimienta si es necesario.

1200