Tarta de Ricota Casera
Tarta
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
8
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Esta tarta de ricota casera es un postre clásico que siempre triunfa. La masa quebrada, suave y ligeramente dulce, contrasta a la perfección con el relleno cremoso y aromático de ricota. La ralladura de limón y la esencia de vainilla le dan un toque especial que la hace irresistible. Es perfecta para disfrutar en una tarde de otoño con una taza de café o para celebrar un cumpleaños. Aunque lleva un poco de tiempo prepararla, el resultado vale la pena. Además, es una receta muy versátil, ya que puedes añadirle frutas confitadas o pasas al relleno para darle un toque diferente. ¡Anímate a prepararla, te encantará!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 unidad huevo
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200 gramos harina 0000
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80 gramos manteca
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1 cucharada postre esencia de vainilla
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60 gramos azúcar
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1 unidad ralladura de limón
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0.5 cucharada postre polvo para hornear
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300 gramos ricota
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1 unidad huevo
-
1 cucharada postre esencia de vainilla
-
1 unidad ralladura de limón
-
40 gramos azúcar
Preparación (9 pasos)
Preparación de la masa
En el vaso del Thermomix, colocar 1 huevo a temperatura ambiente, 80 gramos de mantequilla pomada, 60 gramos de azúcar, 1 cucharada de postre de esencia de vainilla y ralladura de limón. Mezclar durante 20 segundos/Stufe 4.
Incorporación de la harina y el polvo de hornear
Añadir 200 gramos de harina 0000 y ½ cucharada de postre de polvo para hornear al vaso. Mezclar durante 20 segundos/Stufe 4. No amasar.
Formación de la masa y refrigeración
Retirar la masa del vaso, formar una bola y estirarla entre dos separadores o papel film. Llevarla a la nevera sobre una superficie plana durante 15 a 20 minutos.
Preparación del relleno
En el vaso del Thermomix, colocar 300 gramos de ricota, 40 gramos de azúcar, 1 cucharada de postre de esencia de vainilla y ralladura de limón. Mezclar durante 15 segundos/Stufe 3.
Incorporación del huevo al relleno
Añadir 1 huevo al vaso y mezclar durante 10 segundos/Stufe 3.
Montaje de la tarta
Retirar la masa de la nevera y cubrir con ella un molde de 20 centímetros de diámetro previamente engrasado. Reservar masa para el enrejado. Rellenar con la mezcla de ricota.
Creación del enrejado
Con la masa restante, cortar tiras y hacer el enrejado sobre el relleno.
Horneado de la tarta
Hornear en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 30 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Al retirarla, disponerla sobre una rejilla para que se enfríe.
Decoración y servir
Una vez fría, desmoldar y decorar con azúcar impalpable. Servir.
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Creado por
Ana Ruiz
3
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