Huevo Mollet Trufado sobre Lecho de Ratatouille y Perlas de Aceite
Aperitivos
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
1
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
¡Este pequeño aperitivo es una explosión de sabores en boca! El huevo mollet trufado, con su corazón que gotea y su aroma embriagador, combina a la perfección con el pisto fresco y las perlas de aceite que estallan delicadamente. A menudo preparo esta receta para ocasiones especiales, ya que es elegante y fácil de hacer. El pisto se puede preparar con antelación, lo que supone un verdadero ahorro de tiempo. Un plato perfecto para impresionar a tus invitados con un toque de sofisticación y gula. ¡Una verdadera delicia para el paladar!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1 unidad huevo
-
2 g trufa negra rallada
-
2 g aceite de trufa
-
1 g sal marina
-
1 unidad base de pan circular
-
6 g aceite de oliva virgen extra arbequina emulsionado
-
1 g perlas de aceite
-
20 g pisto con verduras y verduras frescas (pimiento verde, tomate, berenjena, cebolla)
-
3 unidad flores comestibles
-
1000 ml agua
Preparación (4 pasos)
Preparación del huevo trufado
Tomar un bol, repartir el aceite de trufa en su interior. Poner encima una película transparente y romper el huevo encima de la película. Añadir la sal marina y la trufa negra rallada. Cerrar las 4 esquinas de la película y atar con hilo. Introducir delicadamente la bolsita en agua hirviendo durante 3 minutos. Retirar del fuego y quitar el hilo y su embalaje.
Cocción del agua
Verter 1000 ml de agua en el vaso del Thermomix. Calentar el agua hasta que hierva durante 10 Min./100°C/Stufe 1.
Preparación del pisto
Poner 20g de pisto con verduras y verduras frescas (pimiento verde, tomate, berenjena, cebolla) en el vaso del Thermomix. Calentar durante 3 Min./80°C/Stufe 1.
Aderezo
Colocar el pan en forma de círculo en un plato. Añadir 6g de aceite de oliva virgen extra emulsionado sobre el pan. Colocar delicadamente el huevo trufado en el centro del pan. Añadir 1g de perlas de aceite. Disponer el pisto alrededor del huevo. Decorar con 3 flores comestibles.
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Más imágenes
Creado por
Camille Guerin
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- Huevos
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