Name: Rollitos de Repollo con Relleno de Verduras
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Repollo blanco (aprox. 20 hojas); 3 Stück Zanahorias; 1 gr. Cebolla; 3 EL Concentrado de tomate; 200 ml Sugo de verduras/Salsa de tomate; 50 g Lentejas cocidas; Salsa de soja; 1 EL Tahin; Especias y hierbas; 2 EL Aceite de oliva

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Estos rollitos de repollo con relleno de verduras son un plato principal sustancioso y vegetariano, ideal para el otoño. El relleno de zanahorias, lentejas y concentrado de tomate se prepara en el Thermomix® y se envuelve en hojas de repollo blanco escaldadas. Luego, los rollitos se hornean. La receta es para 4 porciones y dura aproximadamente 75 minutos.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparación de las hojas de repollo

Retirar las hojas exteriores del repollo blanco y desecharlas. Separar 20 hojas del repollo y escaldarlas en agua hirviendo con sal. Luego, escurrirlas.

Picar cebolla y zanahorias

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Añadir 1 gramo de cebolla al vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.

3 seg

Picar zanahorias

Colocar el WunderSlicer V2 en la tapa del vaso y elegir el disco grueso. Introducir 3 zanahorias en el vaso y picar con el WunderSlicer V2. Retirar y reservar.

Sofreír cebolla y zanahorias

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva a la cebolla en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Preparar el relleno de verduras

Añadir las zanahorias picadas, 50g de lentejas cocidas y 3 cucharadas de concentrado de tomate a la cebolla en el vaso y sofreír brevemente. Añadir 200 ml de sugo de verduras/salsa de tomate, un poco de salsa de soja, un poco de tahin (aprox. 1 cucharada) y especias al gusto.

Cocinar a fuego lento el relleno de verduras

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Cocinar a fuego lento el relleno de verduras 10 min./100°C/velocidad 1, hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo.

10 min

Rellenar y enrollar los rollitos de repollo

Rellenar las hojas de repollo blanco escaldadas (siempre colocar 2 una sobre otra superpuestas) con el relleno de verduras, enrollar firmemente y cerrar con brochetas o palillos de dientes si es necesario.

Hornear los rollitos de repollo

Colocar los rollitos de repollo con la "costura" hacia abajo en una fuente para horno y cubrir con un poco de salsa de tomate o concentrado de tomate mezclado con agua. Hornear en el horno precalentado a 180 grados HL durante 10-15 minutos.

10-15 min