Name: Ensalada de Cuscús de Verano con Merguez
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 cda Aceite de oliva; Sal; 200 g Cuscús; 2 cda Pasas; 2 unidad Calabacín; 1 unidad Berenjena; 2 unidad Cebolletas; 1 unidad Tomate; 2 cda Aceitunas negras (sin hueso); 1 manojo Perejil; 2 Stiele Menta; Ras el-Hanout; 300 g Merguez; 3 cda Láminas de almendras

Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Esta receta Thermomix® para Ensalada de Cuscús de Verano con Merguez está lista en 35 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta ensalada de cuscús de verano es un punto culminante absoluto para los días cálidos! Me encanta cómo las dulces pasas y las hierbas frescas armonizan con el picante Ras el-Hanout. La Merguez aporta una nota abundante, mientras que las crujientes verduras hacen que la ensalada sea agradablemente fresca. Perfecta para un almuerzo ligero, un picnic en el campo o como acompañamiento para la barbacoa. La ensalada se puede preparar muy bien y sabe deliciosa incluso al día siguiente. ¡Un verdadero todoterreno que es bien recibido en cada ocasión!

Ingredientes (14 ingredientes)

5 cda Aceite de oliva
Sal
200 g Cuscús
2 cda Pasas
2 unidad Calabacín
1 unidad Berenjena
2 unidad Cebolletas
1 unidad Tomate
2 cda Aceitunas negras (sin hueso)
1 manojo Perejil
2 Stiele Menta
Ras el-Hanout
300 g Merguez
3 cda Láminas de almendras

Preparación (7 pasos)

Preparar agua

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 400 ml de agua al vaso y calentar durante 5 min./100°C/velocidad 1.

300

Dejar que el cuscús se hinche

Añadir el agua caliente, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal a un bol. Añadir 200 g de cuscús y 2 cucharadas de pasas y dejar en remojo durante unos 15 minutos.

Preparar las verduras

Cortar 2 calabacines, 1 berenjena, 2 cebolletas y 1 tomate en trozos pequeños. Cortar por la mitad 2 cucharadas de aceitunas negras (sin hueso). Picar 1 manojo de perejil y 2 tallos de menta.

Freír las verduras

Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Freír el calabacín y la berenjena, sazonar con sal y 1 cucharadita de Ras el-Hanout.

Mezclar el cuscús

Mezclar las verduras fritas con las cebolletas, el tomate, las hierbas y las aceitunas con el cuscús hinchado y sazonar.

Preparar Merguez

Sacar la carne de las Merguez en forma de bolitas. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y freír las bolitas durante unos 5 minutos. Añadir 3 cucharadas de láminas de almendras y freír brevemente.