Ensalada Estival de Pollo y Albaricoques
Ensalada de arroz o de pasta
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta ensalada de arroz con pollo y albaricoques es un verdadero rayo de sol en el plato! A menudo la preparo en verano, cuando los albaricoques están bien maduros y perfumados. El pollo marinado al curry aporta un toque exótico, mientras que el jamón ahumado añade una nota deliciosa. Es una ensalada completa, perfecta para un almuerzo ligero o un picnic. El arroz, los albaricoques frescos, el pimiento crujiente y la albahaca perfumada combinan a la perfección. ¡No dudes en variar las verduras según tus gustos! Una verdadera delicia, fácil y rápida de preparar, y que siempre gusta a toda la familia.
Ingredientes (14 ingredientes)
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100 grain Arroz de grano largo
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2 unidad Pechuga de pollo
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2 rebanada Jamón ahumado
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4 unidad Albaricoque
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0.25 unidad Pimiento rojo
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1 unidad Cebolla
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Albahaca picada
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Salsa de soja
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Miel
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Vinagre de sidra
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Aceite de oliva
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Curry en polvo
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Sal
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Pimienta
Preparación (8 pasos)
Marinado del pollo
En el bol, verter 2 cucharadas soperas de salsa de soja, 1 cucharada sopera de miel, 1 cucharada sopera de aceite de oliva y 1 cucharada sopera de curry en polvo. Mezclar 10 Sek./Stufe 3.
Cocción del pollo
Untar las pechugas de pollo con esta mezcla. Precalentar el horno a 210°C. Meter el pollo al horno durante 20 minutos. Una vez cocido, dejar enfriar.
Preparación de la vinagreta
En el bol, verter 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de vinagre de sidra, una pizca de sal y de pimienta. Mezclar 15 Sek./Stufe 2.
Cocción del arroz
Verter 100g de arroz de grano largo y 500ml de agua salada en el bol. Cocer respetando el tiempo de cocción indicado en el embalaje. Utilizar el cestillo de cocción. Ajustar 100°C/Stufe 4/tiempo indicado en el embalaje.
Aderezo del arroz
Al final de la cocción, escurrir el arroz. Verter la mitad de la vinagreta encima y mezclar delicadamente con una espátula.
Preparación de los ingredientes
Limpiar los albaricoques, deshuesarlos y cortar la pulpa en pequeños dados. Trocear finamente las pechugas de pollo. Cortar el jamón en tiras. Lavar el pimiento y cortar la pulpa en pequeños dados. Picar finamente la cebolla 3 Sek./Stufe 5.
Montaje de la ensalada
En una ensaladera, mezclar el arroz con los albaricoques, el pollo, el jamón, la cebolla y 4 cucharadas soperas de albahaca finamente picada. Rociar todo con la vinagreta restante, mezclar y esparcir cubos de pimiento rojo.
Refrigeración
Cubrir con film transparente y meter en el frigorífico para sacar su ensalada de arroz al momento de servir. Dejar reposar al menos 1 hora.
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Más imágenes
Creado por
Chloe Fontaine
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Etiquetas
Alérgenos
- Soja
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