Name: Rollitos de Cheesecake con Especias
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 15 ounce lata de puré de calabaza; 2 8 ounce paquetes de queso crema, ablandado; 0.75 taza azúcar blanco; 0.25 taza azúcar moreno; 3.4 ounce paquete de mezcla instantánea para pudín con sabor a cheesecake; 2 teaspoons canela molida, dividida; 0.25 teaspoon nuez moscada molida; 12 unidad tortillas de harina de 6 pulgadas; 0.25 taza mantequilla sin sal, derretida; 8 ounce recipiente de cobertura batida, descongelada; 0.33 taza salsa de caramelo; 0.25 taza migas de galleta graham de canela

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Tiempo de cocción

3 h

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estos rollitos de cheesecake con especias son una delicia, perfectos para reuniones de otoño o un postre festivo. El cremoso relleno de cheesecake, con infusión de calabaza y especias cálidas, se enrolla en tortillas suaves y luego se fríe al aire hasta obtener un dorado perfecto. He estado haciendo esto durante años, ¡y siempre son un éxito! La combinación de la tortilla crujiente, el relleno suave y el dulce chorrito de caramelo es simplemente irresistible. Son sorprendentemente fáciles de hacer, aunque el drenaje del puré de calabaza lleva algún tiempo. Siéntase libre de ajustar las especias a su gusto. Se sirven mejor calientes, lo que los hace ideales para una noche acogedora.

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Drenando el Puré de Calabaza

Forre un tamiz con toallas de papel y colóquelo sobre un tazón. Coloque el puré de calabaza sobre las toallas de papel y cubra el tazón con una envoltura de plástico. Coloque en el refrigerador y deje escurrir durante 2 horas o durante la noche.

Mezcla de Queso Crema

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Coloque el queso crema ablandado en el tazón para mezclar y mezcle durante 20 Sec./Stufe 4 hasta que quede suave. Agregue 1/2 taza de azúcar blanco, azúcar moreno, mezcla para pudín, 1 cucharadita de canela y nuez moscada y mezcle durante 20 Sec./Stufe 3 hasta que estén bien mezclados. Raspe los lados del tazón con una espátula.

Rellenando las Tortillas

Divida la mezcla de queso crema uniformemente entre las 12 tortillas de harina. Enrolle cada tortilla firmemente.

Mezcla de Canela y Azúcar

Combine el 1/4 de taza restante de azúcar blanco y 1 cucharadita de canela en un tazón pequeño y revuelva hasta que estén bien combinados.

Preparando las Enchiladas

Unte cada tortilla rellena con mantequilla sin sal derretida y espolvoree generosamente con la mezcla de canela y azúcar.

Friendo al Aire las Enchiladas

Precaliente una freidora de aire a 400 grados F (200 grados C). Coloque tantas enchiladas en la freidora de aire precalentada como quepan en una sola capa con al menos 1/4 de pulgada entre ellas. Freír al aire hasta que estén doradas y ligeramente crujientes, de 3 a 5 minutos. Retire a una bandeja para servir y deje enfriar. Repita para freír al aire las enchiladas restantes.

Cubriendo las Enchiladas

Justo antes de servir, cubra uniformemente con cobertura batida, salsa de caramelo y migas de galleta graham.

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