Name: Rollitos de ternera con gorgonzola
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 Stück Escalopes de ternera; 1 Stück Cebolla; 75 g Gorgonzola; 6 Scheiben Jamón de Parma; 6 Stück Hojas de salvia; Sal; Pimienta; 100 ml Caldo; 100 ml Vino blanco; 100 ml Nata

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Tiempo de cocción

20 min

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta receta de rollitos de ternera con gorgonzola es un plato principal contundente, ideal para ocasiones festivas. Los escalopes de ternera se rellenan con gorgonzola, jamón de Parma y salvia, antes de cocinarlos en un caldo de vino blanco. La preparación dura unos 20 minutos y rinde 6 porciones.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Preparación

Sacar los escalopes de ternera del frigorífico unos 30 minutos antes de prepararlos.

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 1 cebolla, partirla por la mitad y ponerla en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5.

3 seg

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Dejar la cebolla picada en el vaso. Sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Preparar los escalopes

Secar 6 escalopes de ternera con papel de cocina y aplanar.

Rellenar y enrollar los escalopes

Cortar 75 g de gorgonzola en 6 trozos. Repartir 6 lonchas de jamón de Parma, 6 hojas de salvia y el gorgonzola sobre los escalopes, enrollar y sujetar con palillos.

Dorar los rollitos

Colocar Easyquick y calentar la olla a fuego máximo hasta la ventana de asado, bajar el fuego. Retirar la tapa y dorar los rollitos por todos lados.

Añadir los dados de cebolla y desglasar

Añadir los dados de cebolla sofrita del vaso a los rollitos en la olla y sofreír con ellos. Sazonar con sal y pimienta. Desglasar con 100 ml de caldo y 100 ml de vino blanco.

Cocinar los rollitos

Configuración Thermomix®

8 min/Cocción al vapor Varoma

Calentar la olla a fuego máximo hasta la ventana de vapor, bajar el fuego y cocinar al vapor durante unos 8 minutos.

8 min

Refinar la salsa

Retirar EasyQuick una vez finalizado el tiempo de cocción, sacar los rollitos de carne y mantenerlos calientes. Añadir 100 ml de nata a la salsa y dejar que se reduzca un poco. Sazonar la salsa con sal y pimienta y servir junto con los rollitos de ternera.