Kaiserschmarren con nueces tostadas y manzanas caramelizadas
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este Kaiserschmarren con nueces tostadas y manzanas caramelizadas es un delicioso postre o desayuno. La combinación de la masa esponjosa, las nueces crujientes y las manzanas dulces hace de este plato un placer especial. La preparación dura unos 45 minutos y es suficiente para 4 porciones. Ideal para un brunch festivo o como una dulce sorpresa para un cumpleaños.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
100 g Avellanas
-
50 g Nueces
-
2 Stück Manzanas
-
40 g Mantequilla
-
40 g Azúcar
-
125 g Harina
-
1 Prise Sal
-
20 g Azúcar
-
125 ml Leche
-
2 Stück Huevos
-
2 Stück Clara de huevo
-
Aceite o Mantequilla
-
Azúcar glas
Preparación (7 pasos)
Tostar nueces
Poner 100 g de avellanas y 50 g de nueces en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. A continuación, tostar las nueces picadas sin añadir más ingredientes durante 5 min./120°C/velocidad 1. Después, verter las nueces tostadas y reservar.
Preparar manzanas
Pelar 2 manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en gajos. Reservar los gajos de manzana.
Preparar caramelo
Poner 40 g de mantequilla y 40 g de azúcar en el vaso y caramelizar durante 3 min./120°C/velocidad 2.
Caramelizar manzanas
Añadir los gajos de manzana preparados al caramelo en el vaso y remover durante 3 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1. A continuación, verter las manzanas caramelizadas y reservar.
Preparar la masa
Poner 125 g de harina, 1 pizca de sal, 20 g de azúcar, 125 ml de leche y 2 huevos en el vaso y mezclar durante 20 seg./velocidad 4.
Batir claras de huevo
Poner 2 claras de huevo en el vaso y batir con la mariposa durante 3 min./velocidad 3.5 hasta que estén firmes. Incorporar con cuidado la clara de huevo batida a la masa.
Hornear Kaiserschmarren
Calentar un poco de aceite o mantequilla en una sartén. Verter la masa por porciones en la sartén y hornear a fuego medio hasta que estén doradas. Durante la cocción, romper la masa en trozos con dos tenedores. Espolvorear el Kaiserschmarren con azúcar glas y servir con las nueces tostadas y las manzanas caramelizadas.
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Creado por
MeAndI
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Fuente
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Alérgenos
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