Esquinas de Nuez Caramelizadas
Galletas
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Tiempo de cocción
1 h 35 min
Raciones
1
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
35 Min
Descripción
Las esquinas de nuez caramelizadas son un pastel festivo del Thermomix® con harina, mantequilla, azúcar y confitura de albaricoque. La preparación en el Thermomix® dura un total de 95 minutos, de los cuales 35 minutos son de trabajo activo. La receta da como resultado una porción y es ideal como aperitivo o postre, especialmente en la época navideña. Debido a las nueces que contiene y al sabor a caramelo, es un placer especial para todos los amantes de las galletas dulces.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
300 g Harina
-
1 TL Levadura en polvo
-
130 g Azúcar
-
1 Pck. Azúcar de vainilla
-
2 Huevo(s)
-
130 g Mantequilla, blanda
-
Grasa y harina para la bandeja
-
6 EL Confitura de albaricoque
-
200 g Mantequilla
-
5 EL Agua o Ron
-
200 g Azúcar, moreno
-
1 Pck. Azúcar de vainilla
-
400 g Avellanas, molidas o Nueces o Almendras
-
200 g Glaseado de chocolate
Preparación (9 pasos)
Preparar la masa quebrada
Poner 300 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 130 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla, 2 huevos y 130 g de mantequilla blanda en el vaso y amasar durante 2 min./etapa de amasado para formar una masa.
Preparar la bandeja para hornear y extender la masa
Engrasar con mantequilla el fondo de una bandeja de goteo y espolvorear con harina. Alternativamente, coloque un marco para hornear en la bandeja. Extienda la masa uniformemente sobre la bandeja con las manos.
Extender la mermelada
Extender 6 cucharadas de confitura de albaricoque finamente sobre la base de la masa.
Preparar la masa de nueces
Poner 200 g de mantequilla, 5 cucharadas de agua o ron, 200 g de azúcar moreno y 1 paquete de azúcar de vainilla en el vaso y calentar durante 5 min./80°C/velocidad 2 hasta que el azúcar se haya disuelto. Utilice la espátula para empujar los ingredientes desde el borde hacia abajo.
Terminar la masa de nueces
Añadir 400 g de avellanas, nueces o almendras molidas y remover durante 20 seg./velocidad 3. Utilice la espátula para empujar los ingredientes desde el borde hacia abajo.
Extender la masa de nueces
Extender la masa de nueces uniformemente sobre la mermelada.
Hornear las esquinas de nuez
Hornear en el horno precalentado a 175 °C con calor superior/inferior durante aprox. 30 - 35 minutos (en la rejilla central).
Enfriar y cortar las esquinas de nuez
Dejar enfriar en la bandeja, preferiblemente durante la noche, y al día siguiente cortar en esquinas.
Glasear las esquinas de nuez
Sumergir solo las puntas o los lados en 200 g de glaseado de chocolate. El glaseado de chocolate se puede derretir al baño maría o en el microondas.
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