Kasseler en costra con cebollas al vino tinto y puré de patatas a la mostaza

Kasseler en costra con cebollas al vino tinto y puré de patatas a la mostaza

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Tiempo de cocción

1 h 20 min

Raciones

4

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Descripción

Kasseler festivo en costra con deliciosas cebollas al vino tinto y puré de patatas a la mostaza.

Ingredientes (13 ingredientes)

  • 250 g Champiñones
  • 9 Stück Cebollas (medianas)
  • 3 EL Aceite
  • 200 g Nata
  • nach Geschmack Sal
  • nach Geschmack Pimienta
  • 1 Pck. Hojaldre
  • 800 g Kasseler
  • 1 Stück Huevo (temperatura ambiente)
  • 1 TL Azúcar moreno
  • 400 ml Vino tinto
  • 2 Beutel Puré de patatas
  • 2 EL Mostaza gruesa

Preparación (11 pasos)

1

Preparar los champiñones y la cebolla

Configuración Thermomix®
5 seg/Velocidad 5

Cortar 250 g de champiñones y 1 cebolla mediana en trozos grandes y ponerlos en el vaso. Trocear 5 seg./velocidad 5. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula.

5
2

Sofreír los champiñones y la cebolla

Configuración Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 cucharada de aceite a los champiñones y la cebolla troceados en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180
3

Reducir la masa de champiñones

Configuración Thermomix®
5 min/90°C/Velocidad 1 90

Añadir 200 g de nata, sal y pimienta al gusto en el vaso y reducir 5 min./90°C/velocidad 1 sin cubilete. A continuación, pasar a un bol y dejar enfriar.

300
4

Preparar el hojaldre y enrollar el Kasseler

Extender 1 paquete de hojaldre sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada formando un rectángulo de aprox. 25 cm x 35 cm. Extender finamente la masa de champiñones enfriada sobre el hojaldre. Colocar 800 g de Kasseler encima, enrollar y cerrar los extremos. Precalentar el horno a 200°C con calor superior e inferior.

5

Decorar y untar el hojaldre

Colocar el Kasseler enrollado en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Cortar el resto del hojaldre en tiras y colocarlas en forma de cruz sobre la cubierta de hojaldre. Batir 1 huevo (a temperatura ambiente) y untar el hojaldre con él por todos los lados.

6

Hornear el Kasseler

Hornear el Kasseler en el horno precalentado durante aprox. 30 min. hasta que el hojaldre esté dorado.

7

Preparar las cebollas

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 5

Pelar, cortar en cuartos 8 cebollas medianas y ponerlas en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula.

3
8

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de azúcar moreno a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180
9

Cocer a fuego lento las cebollas al vino tinto

Configuración Thermomix®
15 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 400 ml de vino tinto a las cebollas en el vaso y cocer a fuego lento 15 min./100°C/velocidad 1 sin cubilete hasta que apenas quede líquido.

900
10

Preparar el puré de patatas

Preparar 2 bolsas de puré de patatas según las instrucciones del envase. Incorporar 2 cucharadas de mostaza gruesa y sazonar con sal y pimienta.

11

Emplatar

Cortar el Kasseler horneado en rodajas. Servir con puré de patatas y cebollas al vino tinto.

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Etiquetas

#Carne #Sabroso #Festivo #Invierno #Navidad #Invernal

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  • Huevos
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