Dampfnudeln clásicas con salsa de vainilla
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Deliciosas Dampfnudeln (bollos al vapor) servidas con una cremosa salsa de vainilla.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
500 g Harina
-
250 ml Leche tibia
-
50 g Mantequilla (derretida)
-
1 TL Sal
-
1 Würfel Levadura fresca
-
1 TL Azúcar
-
1 EL Mantequilla (para freír)
-
0.25 l Agua
-
1 Prise Sal
-
500 ml Leche
-
1 Päckchen Preparado para natillas de vainilla
-
40 g Azúcar
-
1 Stück Yema de huevo
Preparación (7 pasos)
Preparar la levadura
Añadir 1 dado de levadura fresca y 1 cucharadita de azúcar al vaso y disolver 2 min./37°C/velocidad 2.
Preparar la masa
Añadir 250 ml de leche tibia, 50 g de mantequilla derretida, 1 cucharadita de sal y 500 g de harina al vaso junto con la levadura y amasar 3 min./velocidad amasar hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar la masa
Verter la masa en un bol, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante unos 45 minutos, hasta que duplique su volumen.
Formar los Dampfnudeln
Amasar brevemente la masa de nuevo sobre una superficie de trabajo enharinada y dividirla en unos 6 trozos iguales. Formar una bola con cada trozo de masa.
Cocer los Dampfnudeln
Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande antiadherente. Colocar las bolas de masa dentro. Añadir 1/4 l de agua y 1 pizca de sal. Los Dampfnudeln deben tener aproximadamente 1 cm de agua. Colocar la tapa y cocer los Dampfnudeln a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que el agua se haya evaporado y la parte inferior esté dorada.
Preparar la salsa de vainilla
Añadir 500 ml de leche, 1 paquete de preparado para natillas de vainilla, 40 g de azúcar y 1 yema de huevo al vaso y cocinar 7 min./90°C/velocidad 3. Dejar puesto el cubilete.
Servir
Servir los Dampfnudeln con la salsa de vainilla.
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Fuente
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Alérgenos
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