Pollo Coreano Picante con Pasteles de Arroz y Verduras

Name: Pollo Coreano Picante con Pasteles de Arroz y Verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 tablespoon aceite vegetal; 2 pounds pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en trozos pequeños; 0.25 taza gochujang (pasta de pimiento picante coreana); 2 tablespoons salsa de soja; 2 tablespoons gochugaru (copos de pimiento rojo coreano); 1 tablespoon mirin (vino dulce japonés); 1 tablespoon azúcar moreno; 1 tablespoon aceite de sésamo; 4 cloves ajo, picado; 0.25 teaspoon pimienta negra molida; 0.25 teaspoon jengibre molido; 2 cups pasteles de arroz glutinoso al estilo coreano (tteok); 0.25 unidad repollo grande, cortado en tiras; 1 unidad boniato, cortado en rodajas; 0.5 unidad cebolla, picada; 3 unidad cebolletas, cortadas en trozos de 2,5 cm, divididas; 4 leaves hojas de perilla, cortadas en rodajas; 0.5 taza agua; 1 tablespoon semillas de sésamo

Plato Principal

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Pollo Coreano Picante con Pasteles de Arroz y Verduras está lista en 45 min y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este pollo coreano picante salteado, conocido como Dak Galbi, es un plato sabroso y satisfactorio que es perfecto para una cena entre semana o una reunión informal. ¡He estado preparando esta receta durante años y siempre es un éxito! La combinación de pollo tierno, pasteles de arroz masticables y verduras crujientes en una salsa picante a base de gochujang es simplemente irresistible. Es una excelente manera de explorar los sabores y texturas coreanas. Siéntase libre de ajustar la cantidad de gochugaru a su nivel de especias preferido. Sírvalo con una porción de arroz para una comida completa. ¡También es ideal para preparar comidas!

Ingredientes (19 ingredientes)

1 tablespoon aceite vegetal
2 pounds pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en trozos pequeños
0.25 taza gochujang (pasta de pimiento picante coreana)
2 tablespoons salsa de soja
2 tablespoons gochugaru (copos de pimiento rojo coreano)
1 tablespoon mirin (vino dulce japonés)
1 tablespoon azúcar moreno
1 tablespoon aceite de sésamo
4 cloves ajo, picado
0.25 teaspoon pimienta negra molida
0.25 teaspoon jengibre molido
2 cups pasteles de arroz glutinoso al estilo coreano (tteok)
0.25 unidad repollo grande, cortado en tiras
1 unidad boniato, cortado en rodajas
0.5 unidad cebolla, picada
3 unidad cebolletas, cortadas en trozos de 2,5 cm, divididas
4 leaves hojas de perilla, cortadas en rodajas
0.5 taza agua
1 tablespoon semillas de sésamo

Preparación (7 pasos)

Preparar el Pollo

Calentar aceite vegetal en una cacerola antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregar los trozos de pollo y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén casi opacos, unos 4 a 7 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar.

Preparar la Salsa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

En el vaso mezclador, combinar gochujang (pasta de pimiento picante coreana), salsa de soja, gochugaru (copos de pimiento rojo coreano), mirin (vino dulce japonés), azúcar moreno, aceite de sésamo, ajo picado, pimienta negra molida y jengibre molido. Mezclar bien durante 10 Seg./Stufe 3.

Combinar Pollo y Salsa

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 2/Linkslauf Giro inverso

Agregar los trozos de pollo cocidos al vaso mezclador con la salsa. Mezclar durante 20 Sek./Stufe 2/Linkslauf para cubrir el pollo uniformemente.

Añadir Verduras y Pasteles de Arroz

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 2/Linkslauf Giro inverso

Agregar los pasteles de arroz glutinoso al estilo coreano (tteok), el repollo en rodajas, el boniato en rodajas y la cebolla picada al vaso mezclador. Mezclar durante 30 Sek./Stufe 2/Linkslauf para combinar.

Cocinar el Dak Galbi

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Cocinar la mezcla en el vaso mezclador durante 15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, hasta que el boniato esté tierno y la salsa se haya espesado. Usar la espátula para raspar los lados del vaso mezclador según sea necesario.

900

Añadir Cebolletas y Hojas de Perilla

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Agregar la mayor parte de las cebolletas en rodajas (reservando algunas para decorar) y las hojas de perilla en rodajas al vaso mezclador. Cocinar durante 3 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, hasta que las cebolletas y las hojas de perilla estén marchitas.

180

Ajustar la Consistencia y Servir

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 1/Linkslauf Giro inverso

Si la salsa parece demasiado seca, agregar agua al vaso mezclador y mezclar durante 10 Sek./Stufe 1/Linkslauf. Adornar con las cebolletas restantes y las semillas de sésamo antes de servir.