Scons de limón y arándanos

Name: Scons de limón y arándanos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 150 g Harina integral; 100 g Harina blanca; 1 TL Levadura en polvo; 0.5 TL Sal; 30 g Azúcar de caña, grueso; 1 Stück Limón ecológico (ralladura); 70 g Mantequilla vegetal, fría; 200 g Arándanos; 200 ml Nata de soja

Pastel

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

10 Min

Descripción

Estos Scons de limón y arándanos son un delicioso pastel para el desayuno o el brunch. Con harina integral, arándanos frescos y un toque de limón, son ligeros y aromáticos. La preparación dura solo 30 minutos y rinde 8 porciones. Ideal para un fin de semana relajado.

Ingredientes (9 ingredientes)

150 g Harina integral
100 g Harina blanca
1 TL Levadura en polvo
0.5 TL Sal
30 g Azúcar de caña, grueso
1 Stück Limón ecológico (ralladura)
70 g Mantequilla vegetal, fría
200 g Arándanos
200 ml Nata de soja

Preparación (6 pasos)

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 200°C.

Mezclar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Poner 150 g de harina integral, 100 g de harina blanca, 1 cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de sal y 30 g de azúcar de caña en el vaso mezclador y mezclar durante 10 seg./velocidad 4. Rallar la cáscara del limón ecológico y mezclarla también.

10 seg

Añadir la mantequilla y procesar

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Cortar 70 g de mantequilla vegetal fría en trozos pequeños. Añadir los trozos de mantequilla a la mezcla de harina y mezclar durante 20 seg./velocidad 4 hasta que se forme una masa desmenuzable. Añadir 200 g de arándanos y remover con cuidado.

20 seg

Añadir los ingredientes líquidos y hacer la masa

Verter 200 ml de nata de soja y remover suavemente con la espátula hasta obtener una masa húmeda. ¡No amasar!

Formar y cortar la masa

Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina. Aplanar la masa sobre ella con las manos hasta formar un cuadrado de unos 2 cm de grosor. Cortar con un cuchillo en cuatro cuadrados iguales. Volver a partirlos por la mitad para obtener 8 triángulos.

Hornear los scons

Colocar los scons en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornear en el centro del horno durante unos 15-20 minutos hasta que estén dorados. A continuación, dejar enfriar un poco.

15-20 min