Lentejas Estofadas a la Española
Cazuela
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Tiempo de cocción
2 h 15 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Este guiso de lentejas a la española es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos. La combinación de lentejas con chorizo, hueso de jamón y verduras crea un caldo delicioso y nutritivo. Yo siempre lo preparo en invierno, ¡y es un éxito seguro! La receta es muy sencilla y se puede adaptar a tus gustos, añadiendo más o menos chorizo, o incluso otras verduras como zanahoria. Lo mejor es dejarlo reposar un día para que los sabores se mezclen aún más. ¡Un plato tradicional que nunca falla!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
300 gr lentejas
-
1.5 l agua
-
3 unidad papas
-
1 unidad chorizo
-
1 unidad hueso jamón
-
1 hoja laurel
-
1 unidad cebolla
-
1 unidad pimiento verde
-
2 dientes ajo
-
3 cucharadas tomate frito
-
1 cucharadita pimentón dulce
-
al gusto Sal marina
-
al gusto Aceite de oliva
Preparación (7 pasos)
Preparar el caldo base
Verter 1.5 litros de agua en el vaso del Thermomix. Añadir 1 chorizo y 1 hueso de jamón. Programar 60 Min./100°C/Velocidad 1.
Añadir las patatas y el laurel
Añadir 3 patatas cortadas en trozos de bocado y 1 hoja de laurel al vaso. Sazonar con sal marina. Programar 15 Min./100°C/Velocidad 1.
Preparar el sofrito
Añadir 1 cebolla, 1 pimiento verde y 2 dientes de ajo al vaso. Programar 3 Seg./Velocidad 5 para picar las verduras.
Sofreír las verduras
Añadir un chorrito de aceite de oliva al vaso. Programar 15 Min./120°C/Velocidad 1.
Añadir el tomate frito y el pimentón
Añadir 3 cucharadas de tomate frito y 1 cucharadita de pimentón dulce al vaso. Programar 5 Min./100°C/Velocidad 1.
Incorporar las lentejas y el sofrito al caldo
Añadir 300 gramos de lentejas al vaso. Retirar el hueso de jamón y el chorizo del vaso. Cortar el chorizo en rodajas y volver a añadirlo al vaso. Programar 10 Min./100°C/Velocidad 1.
Dejar reposar
Dejar reposar las lentejas en el vaso del Thermomix durante al menos 30 minutos antes de servir. Servir caliente.
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Creado por
Laura Romero
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