Paninis Ligeros con Pollo y Verduras a la Parrilla

Name: Paninis Ligeros con Pollo y Verduras a la Parrilla
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pechuga de pollo; Tomates verdes; Calabacines; Yogur desnatado; Albahaca; Menta; Baguette; Sal; Pimienta negra

Pan y paninis

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Tiempo de cocción

25 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Estos paninis ligeros con pollo y verduras a la parrilla son perfectos para un almuerzo rápido, un picnic veraniego o una cena ligera. La pechuga de pollo a la parrilla, los calabacines y los tomates verdes combinan a la perfección con la frescura del yogur desnatado, la albahaca y la menta. Preparar la salsa de yogur en el Thermomix® es un juego de niños y añade un toque especial a estos paninis. Ideales para quienes buscan una alternativa sana y sabrosa a los paninis rellenos habituales, estos paninis son ricos en proteínas y fibra, perfectos para mantenerse en forma sin renunciar al gusto. ¡Una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado!

Ingredientes (9 ingredientes)

Pechuga de pollo
Tomates verdes
Calabacines
Yogur desnatado
Albahaca
Menta
Baguette
Sal
Pimienta negra

Preparación (7 pasos)

Preparación de la pechuga de pollo

Limpiar la pechuga de pollo de huesecillos, cartílagos y grasa en exceso. Cortar la pechuga de pollo en filetes no demasiado finos. Calentar muy bien una parrilla, preferiblemente de hierro fundido, y alinear los filetes de pechuga de pollo. Asarlos primero por un lado, durante unos 2-3 minutos, luego sazonarlos con sal y pimienta negra. Dar la vuelta a los filetes de pechuga de pollo también por el otro lado y asarlos durante otros 2 minutos aproximadamente. Transferir la pechuga de pollo a una bandeja aparte para que repose.

Tostado de la baguette

En la misma parrilla de hierro fundido, transferir las baguettes abiertas a panini y tostar la parte interna durante aproximadamente un minuto.

Asado de los calabacines

Lavar, despuntar y cortar en rodajas los calabacines, luego alinearlos en la parrilla y asarlos rápidamente. Salar adecuadamente.

Asado de los tomates verdes

Lavar los tomates verdes, cortarlos por la mitad, filetearlos y asarlos. Añadir poca sal también sobre los tomates asados.

Picar menta y albahaca

Configuración Thermomix®

5 Sec./Velocidad 7

Poner algunas hojas de menta y albahaca en el vaso y picar finamente: 5 Sec./Stufe 7.

Preparación de la salsa de yogur

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 3

Añadir el yogur desnatado en el vaso con la menta y la albahaca picadas, sal y pimienta negra. Mezclar: 10 Sec./Stufe 3.

Montaje del panini

Distribuir una capa de salsa de yogur en la base del panini, luego alinear las rodajas de tomates verdes asados, el pollo cortado en filetes con cortes oblicuos, los calabacines asados y un poco más de salsa de yogur. Cerrar el panini con la parte superior de pan y servir en la mesa.