Tortellini de Filete Mignon con Cremosa Salsa de Parmesano

Name: Tortellini de Filete Mignon con Cremosa Salsa de Parmesano
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.75 pound filete mignon; 0.5 cdta sal de ajo; 0.25 cdta cebolla granulada; 0.25 cdta pimienta negra molida; 1 paquete tortellini de queso refrigerados; 1 cda mantequilla salada; 3 unidad champiñones portobello, en cuartos; 1 cda mantequilla salada; 1 diente ajo, picado; 1 cda harina para todo uso; 1 taza mitad y mitad sin grasa; 1 taza queso parmesano recién rallado; 1 pizca nuez moscada rallada

Pasta

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Tortellini de Filete Mignon con Cremosa Salsa de Parmesano está lista en 35 min y rinde 2 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este plato es una verdadera delicia! Tiernas tiras de filete mignon se combinan con una cremosa salsa Alfredo y tortellini de queso fresco. Los champiñones Portobello completan el plato a la perfección. Me gusta hacer esta creación de pasta cuando quiero algo especial. La preparación es un poco laboriosa, pero el resultado merece la pena. Perfecto para una velada acogedora para dos o como comida festiva para ocasiones especiales. La salsa adquiere una fina nota especiada gracias a la nuez moscada. ¡Un plato absolutamente favorito!

Ingredientes (13 ingredientes)

0.75 pound filete mignon
0.5 cdta sal de ajo
0.25 cdta cebolla granulada
0.25 cdta pimienta negra molida
1 paquete tortellini de queso refrigerados
1 cda mantequilla salada
3 unidad champiñones portobello, en cuartos
1 cda mantequilla salada
1 diente ajo, picado
1 cda harina para todo uso
1 taza mitad y mitad sin grasa
1 taza queso parmesano recién rallado
1 pizca nuez moscada rallada

Preparación (6 pasos)

Picar ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Poner 1 diente de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Bajar con la espátula.

Preparar la salsa Alfredo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 1 cucharada de mantequilla en el vaso y derretir 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir 1 cucharada de harina y remover 30 seg./velocidad 3. Verter lentamente 1 taza de alternativa de leche baja en grasa y cocer a fuego lento 5 min./90°C/velocidad 2 hasta que la salsa espese. Añadir 1 taza de parmesano recién rallado y 1 pizca de nuez moscada y remover 30 seg./60°C/velocidad 2.

180

Preparar la salsa Alfredo (Continuación)

Configuración Thermomix®

30 seg/60°C/Velocidad 2 60

Añadir 1 taza de parmesano recién rallado y 1 pizca de nuez moscada y remover 30 seg./60°C/velocidad 2.

Cocer los tortellini

Llevar a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Añadir 1 paquete (9 onzas) de tortellini de queso refrigerados y volver a hervir. Cocer sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que los tortellini suban a la superficie y el relleno esté caliente, unos 3 minutos. Escurrir y reservar.

Asar el filete mignon y los champiñones

Calentar una sartén para asar a fuego medio-alto. Derretir 1 cucharada de mantequilla en la sartén caliente. Añadir el filete mignon y los champiñones en cuartos. Asar el filete durante 3 minutos por cada lado. Asar los champiñones durante 1 o 2 minutos. Retirar el filete, tapar y dejar reposar.