Magdalenas de maíz con Gruyère y crema de aguacate
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
40 Min
Descripción
¡Estas magdalenas de maíz con un corazón líquido de Gruyère picante son un verdadero punto culminante en cualquier bufé! Me gusta especialmente hacerlas para cumpleaños o brunchs, porque son muy fáciles de preparar y siempre son un éxito. La combinación de la harina de maíz dulce y el queso salado es simplemente irresistible. ¿Y la crema de aguacate? ¡Eso es lo que lo hace realmente especial! Es cremosa, ligeramente picante y combina perfectamente con las magdalenas. Una receta absolutamente favorita que siempre disfruto preparando. ¡Definitivamente pruébala!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
190 g Harina
-
210 g Harina de maíz
-
5 g Levadura en polvo
-
2 g Sal
-
400 ml Leche entera
-
70 g Mantequilla de avellana
-
2 unidad Huevo(s)
-
60 g Gruyère
-
6 unidad Aguacate(s)
-
150 ml Nata líquida
-
1 goutte Tabasco
-
1 unidad Limón(es) amarillo(s)
Preparación (11 pasos)
Mezclar los ingredientes secos
Poner 190 g de harina, 210 g de harina de maíz, 5 g de levadura en polvo y 2 g de sal en el vaso y mezclar 10 seg/velocidad 3.
Añadir y mezclar los ingredientes líquidos
Poner 400 ml de leche, 70 g de mantequilla de avellana y 2 huevos en el vaso y mezclar 20 seg/velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la masa durante 10 minutos.
Preparar los moldes para magdalenas
Llenar los moldes para magdalenas (preferiblemente antiadherentes) hasta la mitad con la masa.
Añadir el Gruyère
Cortar 60 g de Gruyère en dados pequeños y poner un dado en el centro de cada molde para magdalenas.
Llenar las magdalenas
Cubrir los dados de Gruyère con el resto de la masa, de forma que los moldes para magdalenas estén llenos hasta aproximadamente ¾.
Hornear las magdalenas
Colocar los moldes para magdalenas en una bandeja de horno y hornear en el horno precalentado a 180°C (Th. 6) durante unos 20 minutos.
Dejar enfriar las magdalenas
Después de hornear, sacar las magdalenas del horno y dejar que se enfríen un poco antes de sacarlas de los moldes. Reservar.
Preparar la crema de aguacate
Partir 6 aguacates por la mitad, quitarles el hueso y extraer la pulpa. Poner la pulpa de aguacate en el vaso y triturar 15 seg/velocidad 6. Empujar hacia abajo con la espátula.
Refinar la crema de aguacate
Poner el zumo de 1 limón, 150 ml de nata y 1 gota de Tabasco en el vaso y remover 10 seg/velocidad 3.
Verter la crema de aguacate en el sifón
Verter la crema de aguacate en un sifón, colocar dos cargas de gas y refrigerar hasta su uso.
Decorar las magdalenas
Decorar las magdalenas de maíz enfriadas con una bonita roseta de crema de aguacate del sifón y servir.
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Creado por
Manon Lefevre
2
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Etiquetas
Alérgenos
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- Leche (incluida la lactosa)
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