Salteado de Ternera con Jengibre

Name: Salteado de Ternera con Jengibre
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g ternera magra; 1 unidad tallo de limoncillo; 1 cda salsa de soja; 2 cda salsa de pescado; 4 cdta azúcar moreno; 0.5 cdta copos de chile; 1 unidad lima; 3 cda aceite vegetal; 1 unidad pimiento verde; 2 manojo cebolletas; 6 diente ajo; 1 cda jengibre rallado; 1 manojo albahaca; 50 g cacahuetes tostados

Plato Principal

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Este Salteado de Ternera con Jengibre es un absoluto punto culminante, cuando tiene que ser rápido, pero aun así algo especial debe llegar a la mesa! La tierna ternera, marinada en salsa de soja, salsa de pescado y una pizca de chile, obtiene una nota increíblemente aromática gracias al jengibre fresco y al limoncillo. La preparación es súper sencilla y tiene éxito con el Thermomix® en un abrir y cerrar de ojos. Perfecto para una velada acogedora con amigos o familiares. Servido con arroz o fideos y adornado con cacahuetes y albahaca fresca, ¡simplemente delicioso!

Ingredientes (14 ingredientes)

350 g ternera magra
1 unidad tallo de limoncillo
1 cda salsa de soja
2 cda salsa de pescado
4 cdta azúcar moreno
0.5 cdta copos de chile
1 unidad lima
3 cda aceite vegetal
1 unidad pimiento verde
2 manojo cebolletas
6 diente ajo
1 cda jengibre rallado
1 manojo albahaca
50 g cacahuetes tostados

Preparación (8 pasos)

Limoncillo vorbereiten

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Corte el tallo de limoncillo en trozos más pequeños y colóquelo en el vaso mezclador.

Preparar el marinado

En un bol, mezcle las tiras de 350g de ternera magra con el limoncillo picado, 1 cucharada de salsa de soja, la mitad de las 2 cucharadas de salsa de pescado, la mitad de las 4 cucharaditas de azúcar moreno y la mitad de la ½ cucharadita de copos de chile. Deje marinar en el frigorífico durante al menos 20 minutos o hasta 6 horas.

Preparar el aderezo de lima

Mezcle el resto de la salsa de pescado con el zumo de lima, los copos de chile restantes, el resto del azúcar y 3 cucharadas de agua, luego reserve.

Preparar verduras

Corte el 1 pimiento verde en tiras y corte las 2 manojos de cebolletas. Separe las partes blanca y verde de las cebolletas.

Picar ajo y jengibre

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Coloque los 6 dientes de ajo y 1 cucharada de jengibre rallado en el vaso mezclador y pique. Use la espátula para raspar los lados del vaso mezclador.

Rehogar las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 1 cucharada de aceite vegetal, las tiras de pimiento verde y las partes blancas de la cebolleta al vaso mezclador. Saltee hasta que se ablanden.

180

Añadir ajo y jengibre

Configuración Thermomix®

1 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada el ajo y el jengibre picados al vaso mezclador y saltee.

Finalizar

Vuelva a colocar el bistec en la sartén, revuelva bien, luego agregue el aderezo de lima y la mayor parte de las hojas de albahaca, mezclando bien para cubrir. Divida el salteado entre los cuencos junto con arroz o fideos, luego espolvoree con los cacahuetes picados, las hojas de albahaca restantes y las partes verdes de las cebolletas.