Albóndigas en Salsa de Pimientos Caseras
Albóndigas
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Estas albóndigas en salsa de pimientos son un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una comida familiar. La combinación de carne mixta, pimientos dulces y un toque de tomate frito crea una salsa deliciosa que complementa a la perfección las albóndigas. La receta es sencilla de preparar, aunque requiere un poco de tiempo para formar las albóndigas y sofreír las verduras. ¡Pero el resultado final vale la pena! Sirve estas albóndigas con arroz blanco o puré de patatas para una comida completa y satisfactoria. Ideal para los días más frescos del año.
Ingredientes (16 ingredientes)
-
600 g carne picada mixta (cerdo y ternera)
-
100 g pan rallado
-
100 ml leche
-
2 unidad huevos L
-
2 diente ajos
-
1 ramita perejil
-
al gusto Sal
-
al gusto pimienta molida
-
50 g harina de trigo
-
Aceite de oliva
-
1 unidad pimiento rojo
-
1 unidad pimiento verde
-
1 unidad pimiento amarillo
-
1 unidad cebolla
-
500 ml caldo de pollo
-
3 cda tomate frito
Preparación (7 pasos)
Preparación de la mezcla de albóndigas
En un bol grande, mezclar 600 g de carne picada mixta (cerdo y ternera) con 2 huevos L, 100 ml de leche, 2 dientes de ajo picados finamente, 100 g de pan rallado, una ramita de perejil picado, sal y pimienta molida al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Formar y rebozar las albóndigas
Con las manos, formar pequeñas albóndigas del tamaño deseado. Pasar cada albóndiga por 50 g de harina de trigo, asegurándose de que queden bien cubiertas. Reservar las albóndigas rebozadas.
Preparación de las verduras para la salsa
Lavar y cortar en trozos pequeños 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo y 1 cebolla. Reservar.
Sofreír las albóndigas
En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio. Freír las albóndigas rebozadas hasta que estén doradas por todos los lados. Retirar las albóndigas de la sartén y reservar.
Sofreír las verduras en el Thermomix
Poner la cebolla troceada en el vaso del Thermomix y programar 3 segundos/velocidad 5. Añadir los pimientos troceados y 50 ml de aceite de oliva. Programar 8 minutos/120°C/velocidad 1.
Añadir tomate y caldo
Añadir 3 cucharadas de tomate frito y 500 ml de caldo de pollo al vaso del Thermomix. Programar 5 minutos/100°C/velocidad 1.
Incorporar las albóndigas y cocinar
Añadir las albóndigas reservadas al vaso del Thermomix. Programar 5 minutos/100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda.
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Creado por
Laura Ramos
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Etiquetas
Alérgenos
- Cereales con gluten
- Huevos
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