Medallones de Solomillo de Cerdo en Salsa de Crema de Pimienta

Name: Medallones de Solomillo de Cerdo en Salsa de Crema de Pimienta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Solomillo de cerdo; 1 Chalota; 2 EL Grasa de mantequilla; 2 EL Granos de pimienta verde - en conserva; 400 ml Fondo de asado; 200 g Nata; Sal; Pimienta; 2 TL Espesante de salsa

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Tiernos medallones de solomillo de cerdo en una cremosa salsa de crema de pimienta, preparados con el Thermomix®. Este plato es sin gluten y es excelente para ocasiones festivas o una cena especial. La preparación dura unos 60 minutos y rinde 4 porciones. Ideal para invitados o una comida acogedora en otoño e invierno.

Ingredientes (9 ingredientes)

800 g Solomillo de cerdo
1 Chalota
2 EL Grasa de mantequilla
2 EL Granos de pimienta verde - en conserva
400 ml Fondo de asado
200 g Nata
Sal
Pimienta
2 TL Espesante de salsa

Preparación (6 pasos)

Trocear la chalota

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar la chalota, cortarla en cuartos y ponerla en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula de los bordes.

Sofreír la chalota

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de grasa de mantequilla a las chalotas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Preparar los granos de pimienta

Triturar ligeramente 2 cucharadas de granos de pimienta verde en conserva con una cuchara o en un mortero y ponerlos en el vaso.

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 400 ml de fondo de asado y 200 g de nata al vaso. Sazonar con sal y pimienta. Cocer a fuego lento 10 min./100°C/velocidad 2 sin cubilete.

600

Espesar la salsa (opcional)

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 2 100

Opcional: Remover 2 cucharaditas de espesante de salsa con 1 cucharada de la salsa hasta que quede suave y añadir al vaso. Remover 1 min./100°C/velocidad 2.