Moelleux de Chocolate Fundido

Name: Moelleux de Chocolate Fundido
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 unidad claras de huevo; 6 unidad yemas de huevo; 180 g azúcar en polvo o azúcar granulado; 180 g mantequilla; 200 g chocolate de repostería

Pastel

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este moelleux de chocolate fundido es un verdadero deleite para los amantes del chocolate. Lo preparo a menudo para las fiestas de familia o los cumpleaños, y siempre es muy apreciado. La receta es simple y rápida de realizar con el Thermomix®, lo que es una ventaja considerable. El secreto reside en la calidad del chocolate y en la cocción, que debe ser justo bastante larga para que el pastel permanezca fundido en el interior. Un poco de cacao en polvo no azucarado espolvoreado en la parte superior aporta un toque de amargura que equilibra perfectamente el sabor azucarado del pastel. ¡Un verdadero placer!

Ingredientes (5 ingredientes)

3 unidad claras de huevo
6 unidad yemas de huevo
180 g azúcar en polvo o azúcar granulado
180 g mantequilla
200 g chocolate de repostería

Preparación (10 pasos)

Derretir el chocolate y la mantequilla

Configuración Thermomix®

5 min/50°C/Velocidad 2 50

Poner 200 g de chocolate de repostería y 180 g de mantequilla cortados en trozos en el vaso del Thermomix. Derretir durante 5 Min./50°C/Stufe 2.

300

Mezclar las yemas de huevo y el azúcar

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 4

Añadir 6 yemas de huevo y 180 g de azúcar en polvo o azúcar granulado en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 2 Min./Stufe 4 hasta que la mezcla blanquee.

120

Incorporar la mezcla chocolate-mantequilla

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Verter la mezcla chocolate-mantequilla derretida en el vaso del Thermomix con la mezcla yemas de huevo-azúcar. Mezclar delicadamente durante 30 Sek./Stufe 3.

Montar las claras a punto de nieve

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Insertar el batidor en el vaso del Thermomix. Añadir 3 claras de huevo y montar a punto de nieve durante 3 Min./Stufe 3.5.

180

Incorporar delicadamente las claras a punto de nieve

Configuración Thermomix®

30 seg/Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Retirar el batidor. Incorporar delicadamente las claras a punto de nieve a la mezcla de chocolate con la función sentido inverso durante 30 Sek./Linkslauf Stufe 2.