Mini Tortitas Escocesas

Name: Mini Tortitas Escocesas
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1 taza harina de repostería; 0.25 taza azúcar; 0.25 cdta bicarbonato de sodio; 1 unidad huevo, ligeramente batido; 0.75 taza leche; 1 cda mantequilla

Plato Dulce

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Tiempo de cocción

20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

Estas mini tortitas escocesas, o pikelets, son una delicia para el desayuno o el brunch. Llevo años haciéndolas para mis hijos, ¡y siempre desaparecen en minutos! La masa se prepara rápidamente en el Thermomix®, lo que facilita preparar una tanda en una mañana de fin de semana. Son ligeras, esponjosas y ligeramente dulces, perfectas con una cucharada de nata o fruta fresca. Esta receta es una excelente manera de comenzar el día con una sonrisa. Puedes duplicar fácilmente la receta para un grupo más grande.

Ingredientes (6 ingredientes)

1 taza harina de repostería
0.25 taza azúcar
0.25 cdta bicarbonato de sodio
1 unidad huevo, ligeramente batido
0.75 taza leche
1 cda mantequilla

Preparación (3 pasos)

Combine los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Añada 1 taza de harina de repostería, ¼ taza de azúcar y ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio al vaso. Mezcle durante 10 Sec./Stufe 4 para combinar.

Añada los ingredientes húmedos y mezcle

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añada 1 huevo ligeramente batido y ¾ taza de leche al vaso. Mezcle durante 20 Sec./Stufe 3 hasta que quede suave.

Cocine los pikelets

Caliente una sartén a fuego medio. Engrase ligeramente la superficie con 1 cucharada de mantequilla. Vierta 1/8 de taza de masa en la sartén. Cocine hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie de la masa; dé la vuelta y continúe cocinando hasta que esté ligeramente dorada por la parte inferior, de 1 a 2 minutos por cada lado. Vuelva a aplicar mantequilla a la sartén entre tandas.