Biscotti rellenos de crema de avellanas

Name: Biscotti rellenos de crema de avellanas
Prep time: 30 min
Cook time: 44 min
Total time: 74 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 250 g Harina 00; 50 g Almidón de maíz; 80 g Azúcar semolato; 100 g Mantequilla; 1 unidad Huevos; 8 g Levadura en polvo; 1 pizca Sal; 50 g Crema de avellanas; 1 q.b. Azúcar glas

Galletas

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Tiempo de cocción

1 h 14 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Estos biscotti rellenos de crema de avellanas son un verdadero placer para el paladar! La pasta brisa, preparada con el Thermomix®, resulta friable y sabrosa, mientras que el relleno cremoso de avellanas los hace irresistibles. Los preparo a menudo para el desayuno o para una merienda golosa, y siempre desaparecen en un abrir y cerrar de ojos. La receta es sencilla y rápida, perfecta también para quien no tiene mucha experiencia en la cocina. Ideales para ofrecer durante las fiestas o para un regalo hecho en casa, estos biscotti conquistarán a todos con su sabor único y su consistencia perfecta. ¡Un pequeño pecado de gula al que es imposible resistirse!

Ingredientes (9 ingredientes)

250 g Harina 00
50 g Almidón de maíz
80 g Azúcar semolato
100 g Mantequilla
1 unidad Huevos
8 g Levadura en polvo
1 pizca Sal
50 g Crema de avellanas
1 q.b. Azúcar glas

Preparación (7 pasos)

Preparación de la pasta brisa

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 4

Verter 250g de harina 00 y 50g de almidón de maíz en el vaso. Añadir 100g de mantequilla fría en trozos y mezclar durante 20 Sec./Stufe 4.

Adición de los ingredientes

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 80g de azúcar semolato, 1 huevo, 50g de crema de avellanas, 8g de levadura en polvo y una pizca de sal en el vaso. Amasar durante 2 Min./Knetstufe.

120

Formación de la bola y reposo

Transferir la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y formar una bola lisa y homogénea. Envolverla en papel film transparente y colocarla en el frigorífico durante 30 minutos.

Extensión y corte de las galletas

Extender la pasta brisa sobre una hoja de papel de horno ligeramente enharinada hasta un grosor de 5 mm. Con un cortador de galletas redondo de 5 cm, cortar las varias galletas. Con un cuchillo, levantarlas delicadamente y apoyarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Creación de las galletas agujereadas

De la mitad de los discos extraer el centro, utilizando un cortador redondo de 3 cm o un tapón de plástico. Amasar poco a poco también los recortes. En total se obtendrán 30 galletas: la mitad deberán estar agujereadas (sin el centro) y la mitad enteras, para poder emparejarlas.

Cocción de las galletas

Hornear las galletas en el horno estático precalentado a 170°C durante 14 minutos. Una vez listas, esperar unos minutos a que se enfríen y tomen consistencia.

Relleno y decoración

Retomar las galletas enteras y colocar en el centro de cada una 1 cucharadita rasa de crema de avellanas. Espolvorear los círculos agujereados con el azúcar glas y superponerlos a los otros, para poder emparejarlos.