Cabezas de Moro

Name: Cabezas de Moro
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 Stück Huevos; 125 g Azúcar; 125 g Harina; 0.5 TL Levadura en polvo; 500 ml Leche; 1 Päckchen Polvo para natillas de vainilla; 50 g Azúcar; 400 ml Nata; 200 g Chocolate negro; Fideos de chocolate (opcional)

Confitería

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Estas Cabezas de Moro son un pastel clásico que deleita con una base de bizcocho aireada, un cremoso relleno de crema de natillas y una cobertura de chocolate crujiente. La preparación dura aproximadamente 2 horas y rinde 12 porciones. Ideal para cumpleaños o como una dulce sorpresa para cualquier ocasión. La receta es de dificultad media y requiere un poco de paciencia al enfriar y cubrir las Cabezas de Moro.

Ingredientes (10 ingredientes)

4 Stück Huevos
125 g Azúcar
125 g Harina
0.5 TL Levadura en polvo
500 ml Leche
1 Päckchen Polvo para natillas de vainilla
50 g Azúcar
400 ml Nata
200 g Chocolate negro
Fideos de chocolate (opcional)

Preparación (12 pasos)

Preparar la base de bizcocho

Precalentar el horno a 180°C con calor superior e inferior. Cubrir una bandeja para hornear con papel de hornear.

Batir los huevos y el azúcar

Configuración Thermomix®

4 min/Velocidad 3,5

Poner 4 huevos y 125g de azúcar en el vaso y batir con la mariposa colocada durante 4 min./velocidad 3,5 hasta que la masa esté espumosa.

4 min

Mezclar la harina y la levadura en polvo e incorporar

Mezclar 125g de harina y 1/2 cucharadita de levadura en polvo. Retirar la mariposa. Incorporar con cuidado la mezcla de harina a la masa de huevo y azúcar con la espátula.

Hornear la masa

Verter la masa en la bandeja de hornear preparada y extender uniformemente. Hornear en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos. Dejar enfriar después de hornear.

Preparar el relleno

Configuración Thermomix®

7 min/100°C/Velocidad 3 100°C

Poner 500ml de leche, 1 paquete de polvo para natillas de vainilla y 50g de azúcar en el vaso y cocinar durante 7 min./100°C/velocidad 3 sin el cubilete.

7 min

Dejar enfriar las natillas

Verter las natillas en un bol, cubrir con film transparente directamente sobre la superficie (evita la formación de nata) y dejar enfriar.

Batir la nata

Configuración Thermomix®

2-3 min/Velocidad 3,5

Poner 400ml de nata en el vaso y batir con la mariposa colocada durante 2-3 min./velocidad 3,5 hasta que esté firme. El tiempo puede variar según la nata, por lo que hay que observar el proceso.

2-3 min

Mezclar las natillas y la nata

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 2 Giro inverso

Poner las natillas enfriadas en el vaso. Volver a colocar la mariposa. Incorporar con cuidado la nata montada a las natillas, 30 seg./velocidad 2 giro a la izquierda.

30 seg

Preparar la base de bizcocho

Cortar la base de bizcocho en cuadrados (aprox. 6x6 cm).

Aplicar el relleno

Rellenar la mezcla de natillas y nata en una manga pastelera con boquilla grande y rociar sobre los cuadrados de bizcocho. Refrigerar las Cabezas de Moro durante aproximadamente 1 hora.

Preparar el glaseado de chocolate

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50°C

Poner 200g de chocolate negro en trozos en el vaso y triturar durante 10 seg./velocidad 8. A continuación, derretir durante 3 min./50°C/velocidad 2.

3 min

Cubrir las Cabezas de Moro

Sumergir las Cabezas de Moro enfriadas en el chocolate derretido y dejar escurrir sobre una rejilla para pasteles. Decorar con fideos de chocolate al gusto. Refrigerar las Cabezas de Moro hasta que se sirvan.