Mostaza de higos

Name: Mostaza de higos
Prep time: 70 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Higos; 200 g Azúcar (Moreno); 20 g Vinagre de sidra de manzana; 50 g Vino tinto; 50 g Granos de mostaza; 0.5 unidad Limón (Zumo); 1 cdta Tomillo; 1 pizca Sal

Salsas

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

70 Min

Descripción

Esta mostaza de higos afrutada y picante se prepara rápida y fácilmente en el Thermomix®. Es ideal como acompañamiento de tablas de quesos o como regalo de la cocina. La preparación dura unos 60 minutos y da para 3 vasos. Ideal para vegetarianos y veganos.

Ingredientes (8 ingredientes)

500 g Higos
200 g Azúcar (Moreno)
20 g Vinagre de sidra de manzana
50 g Vino tinto
50 g Granos de mostaza
0.5 unidad Limón (Zumo)
1 cdta Tomillo
1 pizca Sal

Preparación (5 pasos)

Preparar los higos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Lavar los higos, cortar los tallos, cortar en cuartos y poner en el vaso. Triturar 500 g de higos durante 10 seg./velocidad 8.

10 seg

Disolver el azúcar y el vinagre de sidra de manzana

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Poner 200 g de azúcar y 20 g de vinagre de sidra de manzana en el vaso y remover durante 10 min./100°C/velocidad 1 hasta que el azúcar se haya disuelto.

10 min

Añadir los higos y el resto de ingredientes

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Añadir los higos triturados, 50 g de vino tinto, el zumo de medio limón, 1 cucharadita de tomillo y 1 pizca de sal al vaso y dejar cocer a fuego lento durante 20 min./100°C/velocidad 1.

20 min

Añadir los granos de mostaza y dejar reducir

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Machacar 50 g de granos de mostaza con ayuda de un mortero y añadir al vaso. Dejar cocer a fuego lento durante 20 min./100°C/velocidad 1 hasta obtener una consistencia más espesa.

20 min